Ciemne kluski
Tradycyjne ciemne kluski śląskie z surowych i gotowanych ziemniaków. Sprężyste i sycące, idealne z sosem i mięsem lub jako samodzielne danie.
Składniki
Przygotowanie
½ kg ziemniaków obrać i zetrzeć na tarce (jak na placki ziemniaczane) . Przełożyć je na sitko, aby odciekła woda. Następnie wodę zlać, jeżeli na spodzie zostanie krochmal to należy go dodać do startych ziemniaków. Pozostałe ziemniaki obrać i ugotować. Gorące ziemniaki przecisnąć przez praskę, ostudzić. Gdy będą letnie dodać do nich starte ziemniaki, jajko i mąkę ziemniaczaną. Ciasto wyrobić dokładnie ręką. Następnie zrobić wałek o średnicy około 2 cm i kroić go na plastry o grubości 1 ½ cm. Z każdego plastra ciasta zrolować kluskę.
Gotowe kluski wrzucać do gotującej się osolonej wody. Gdy wypłyną pogotować jeszcze chwilkę i wyjmować.
Ciemne kluski podawać z sosem i różnego rodzaju mięsem i dodatkami.
Z podanych składników wyjdzie około 90 klusek.
Smacznego.
Ile kalorii ma ten przepis?
Policzyliśmy wszystko co do grama — kalorie, białko, węglowodany i tłuszcze. Wynik zobaczysz w Klubie, przy tym i ponad 7 800 innych przepisów. Bez reklam, za to z miejscem na własne przepisy i prywatne notatki.
Komentarze (23)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
To nie są ciemne tradycyjne kluski .....
Bardzo smaczne, proporcje idealne.pozdrawiam.
Ślicznie dziękuję i cieszę się, że kluseczki smakowały. Pozdrawiam :)
jestem czysta hanyską i do klusek śląskich i ciemnych nie daje się jajka bo to profanacja kluski śląskiej sztuką jest zrobić kluskę bez jajka:-)
mam pytanie czy w przyszłości mogłaby pani dodac przepis na tą kapustę czerwona i to mięso na talerzu, pamietam takie jedzenie z dziecinstwa. uwielbiam pani przepisy dlatego wiem ze na pewno powróciły by smaki z młodosci:) pozdrawiam
Ta czerwona kapusta na zdjęciu to kiszona czerwona kapusta. Robi się ją tak samo jak białą kiszoną kapustę, przepis tutaj: http://extra.smaczny.pl/przepis,kapusta_kiszona A to mięso to karkówka lub łopatka w sosie, coś podobnego jak: http://extra.smaczny.pl/przepis,ulubione_i_sprawdzone_przepisy_asi__duszona_karkowka_w_sosie
Ten przepis -to wspomnienie dzieciństwa, kluski żelazne robił mój Tata, zawsze z wołowiną,pysznym sosem wołowym i koniecznie z kapustą gotowaną. Były pyszne!!!!.Dzieki za przepis.
Proszę bardzo i serdecznie pozdrawiam :)
ciemne kluski w latach 60tych moja ołma (babcia) nazywała je kluskami polskimi i cieszyła sie jak jej synowa z Zielonej Góry je zrobiła .Kluski slaskie to tylko kluski białe z gotowanych ziemniaków i 1/4 maki ziemniaczanej + jajko
do Alicji: takie białe nazywane są gumiklyjzy, a szare do królika tak zawsze jadłem to dopiero była uczta.
Myślałam że czarne to są tylko śląskie !!!!!!
ciekawe czy można do nich włożyć farsz ześwieżych grzybów?jak ktoś zna przepis to poproszę:)
Przecież to są pyzy!!
super jedzenie polecam wszystkim
To chyb są pyzy.Kluski ziemniaczane robi się tylko z utartych ziemniaków.Jada się ze skwarkami i z twarogiem.Przynajmniej ja takie znam.
oczywiście że kluski maja ciemny kolor ..i nazywane sa też kluskami żelaznymi ...oraz przecierakami w zależności od regionu...kluski z surowych ziemniaków sa popularne w wielu regionach polski ...tylko sa inaczej podawane...tak samo zresztą na kresach robi się popularne zeppeliny...ciasto z surowych ziemniaków plus mięsno cebulowy farsz...mój dziadek zwykł robić kluski żelazne ze skwarkami ...z boczkiem...podawano tez je z zupą z dyni ,,,zamiast zacierek....jak również robiono z ciasta swoiste pyzy z nadzieniem serowym...a mój dziadek to rodowity łodzianin i potrawa ta jest również uważana za regionalny przysmak :-)
u nas mowimy siwe kluski. i nie dodajemy jajka tylko 2srednie ziemniaki wcieramy.najlepsze ze schabowym pieczonym na masle i kiszona kapusta
śląskie kluski bardzo dobre uwielbiam je szczegulnie z sosem grzybowym dobre są też z sosem gulaszowym
to nie są pyzy? tylko nie am niczego w srdoku
Na śląsku tego rodzaju kluski noszą nazwę ciemnych klusek - są one z ugotowanych i surowych tartych ziemniaków. A pyzy są chyba tylko z samych tartych ziemniaków - chyba, że się mylę - ale są przecież różne przepisy...
Do ciemnych śląskich klusek nie dodaje się jajka!!!
Wlasnie.ja tez niedaje jajka do ciemnych klusek.Pierwsze slysze.
Te kluski znakomicie smakują na drugi dzień ,pokrajane wplasterki i mocno odsmażone na zrumienionej słonince lub boczku POLECAM
tak to typowy obiad śląski! Ja często robie to na obiad i wszystkim smakuje! A czasami nawet do srodka daje mięso mielone i tez jest pyszne! pozdrawiam!
ja znam te kluski pod nazwą szare kluseczki. PYCHOTA
dlaczego tyle mąki ziemiaczanej, to będą kule armatnie takie twarde.
To można trochę zmniejszyć ilość mąki, ale z tą ilością mąki kluski wyszły mięciutkie, ale to też zależy od ziemniaków.
Wyświetlono 20 z 23