smaczny.pl przepisy kulinarne

Czerwona kapusta kiszona z marchewką i cebulą

Dodane przez w dniu
Wyraź opinię
3.076923076 stars based on 13 reviews Przetwory

Kolejna zdrowa produkcja z czerwoną kapustą! :)

Tym razem czerwoną kapustę kisiłam z marchewką, jabłkami i cebulą... Brzmi nieprawdopodobnie, prawda? A jednak cebula też się ukisiła :) Mało tego, a jak fajne całość ze sobą smakowała?! Super! :)

Ja już wiem jak smakuje ta purpurowa kapustka, ponieważ gościła ona wczoraj na moim odpustowym obiedzie :) Obok kluseczek z dziurką, rolady, pysznego sosu oraz ogórkowej sałatki, którą robiłam w tym roku - wszystko było pyszne! A rodzinka oceniła moje obiadowe dodatki na 6 z plusem :)

Taka kiszona domowa kapusta jest najlepsza, ale to już chyba wiecie. Pasuje ona praktycznie do każdego drugiego dania. W sezonie zimowym warto ją często serwować do obiadku, aby nie chorować!

Jeśli zabierzecie się do kiszenia nawet teraz, to do Świąt Wasza kapustka spokojnie się ukisi :) I będziecie mieli co zdrowego, przepysznego, swojego i sprawdzonego serwować do świątecznego obiadu :) Czytaj więcej

Kapusta kiszona z tymi dodatkami jest naprawdę smaczna. Do tego soczysta, odpowiednio kwaśna i bogata w potrzebne nam witaminy.

Przytoczę tylko kilka właściwości leczniczych, których jej się przypisuje: wzmacnia odporność, ułatwia trawienie, oczyszcza organizm, zapobiega anemii, ma działanie antynowotworowe, odświeża umysł, łagodzi stres, korzystnie wpływa na wygląd włosów, skóry i paznokci, pozwala szybciej pozbyć się kaca, i do tego wszystkiego ma bardzo mało kalorii (na 100 gram zaledwie 16 kcal), dlatego jest świetnym, a nawet zalecanym produktem dla osób odchudzających się.

Jedzmy ją więc śmiało i cieszmy się dobrym zdrowiem!

Smacznego :)

Składniki:

8 kg czerwonej kapusty (waga po obraniu)
1 kg marchwi (waga po obraniu)
50 dag jabłek (waga po obraniu)
40 dag cebuli
9 łyżek soli (kamiennej)
½ łyżki cukru
kminek (mielony)

Sposób wykonania:

Czerwoną kapustę obrać z wierzchnich liści, opłukać, osuszyć i poszatkować (najlepiej mechanicznie). Marchewkę obrać ze skórki, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jabłka obrać ze skórki, oczyścić z gniazd nasiennych, opłukać i również zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w kostkę.

Do dużej miski lub garnka przełożyć część poszatkowanej kapusty, marchewki, jabłek, cebuli oraz szczyptę soli, cukru i mielonego kminku. Całość razem wymieszać, a następnie przekładać do dużego, kamiennego naczynia i ubijać. Postępować tak, aż skończą się składniki. Ubita kapusta musi być zakryta sokiem, który wypuściła podczas ubijania.

Na koniec, na wierzch kapusty należy położyć duży talerz i obciążyć go np. pełnym wody słoikiem litrowym lub dużym, dokładnie umytym i wyparzonym kamieniem. Następnie wierzch garnka należy przykryć np. ręcznikiem kuchennym (aby tam nic nie wpadło).

Gotową do kiszenia czerwoną kapustę ustawić w ciepłym miejscu np. w kuchni. W trakcie kiszenia kapustę można przebić drewnianą łyżką w kilku miejscach. Po upływie około 7-14 dni kapusta jest już ukiszona, ma piękny purpurowy kolor i świetny smak.

Można ją przełożyć do czystych i suchych słoików (ponownie uciskając). Następnie słoiki szczelnie zakręcić i wynieść do ciemnej, chłodnej piwnicy.

Z podanych składników wyszło około 10 słoików po 900 ml.

Smacznego.

Podobne przepisy:
Przepisy EXTRA *
Przepisy oznaczone symbolem EXTRA są dostępne bez reklam, za to z tabelami wartości odżywczych.
Koszt dostępu do przepisów EXTRA wynosi od 4,92 zł miesięcznie (zależnie od wybranego okresu abonamentu).
Komentarze do przepisu:
Ten przepis nie został jeszcze skomentowany. Twój komentarz może być pierwszy.
Dodaj komentarz:
Newsletter

Szukasz kulinarnych inspiracji? Zapisz się na newsletter smaczny.pl aby co kilka dni otrzymać od nas porcję ciekawych przepisów i porad.

Newsletter jest i będzie bezpłatny. Nikomu nie przekazujemy Twojego adresu email. Będzie on użyty tylko i wyłącznie do wysyłki maili ze smaczny.pl.

Dimpart 2003 - 2018. Wszystkie prawa zastrzeżone.