Przepisy Extra

Galareta z pręgą wołową

Galareta, czyli inaczej tradycyjne "zimne nóżki" to sprawdzona i ciesząca się powodzeniem zakąska lub przystawka na różne przyjęcia i imprezy. W tej smacznej galarecie znajdziemy kawałki kurczaka, pręgi wołowej, karczku, golonka, nóżek wieprzowych oraz kawałki warzyw: marchewki, pietruszki i bardzo zdrowego selera. Jeśli ktoś nie lubi galarety, to niech spróbuję tej - gwarantuję, że zmieni zdanie ;) Trochę pracy przy niej jest, ale potem jedzeniamamy dużo! Powodzenia i smacznego :)

Składniki:

1 kg udek z kurczaka
40 dag pręgi wołowej
30 dag karczku wieprzowego
70 dag golonka wieprzowego
1 kg nóżek wieprzowych (2 sztuki)
15 dag marchwi
10 dag pietruszki
10 dag selera
15 dag cebuli
3 ząbki
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
pieprz
sól

Sposób wykonania:

Udka z kurczaka, pręgę wołową, karczek, golonko i nogi wieprzowe oczyścić, umyć i przełożyć do dużego garnka. Zalać zimną wodą (tak, żeby zakryła całe mięso - około 7 litrów). Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 3-4 godziny. Na ostatnie 30 minut gotowania dodać obraną ze skórki i opłukaną marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę oraz liście laurowe i ziarenka ziela angielskiego. Natomiast na ostatnie 5 minut gotowania dodać czosnek w łupinie przekrojony na połowę.

Następnie mięso wyjąć z garnka i ostudzić. Oddzielić od skóry, kości, tłuszczu i pokroić. Wyciągnąć również marchewkę, pietruszkę, seler, ostudzić i pokroić w kostkę. Wywar przecedzić, przyprawić do smaku solą, pieprzem, a na koniec przełożyć do niego mięso i warzywa.

Miseczki lub literatki wypłukać zimną wodą i przełożyć letnią galaretę (przed każdym nałożeniem wymieszać). Następnie ostudzić i włożyć do lodówki do stężenia (najlepiej na 24 godziny).

Z podanych składników wyszło 6 bulionówek po 500 ml i 6 literatek po 125 ml.

Przed podaniem na stół z galarety zebrać tłuszcz. Stężałą galaretę wyjąć delikatnie przy pomocy noża i położyć na talerzyk (większe przekroić na około 4 części). Podawać skropioną octem.

Smacznego.

Dodane przez w dniu
Wyraź opinię
4.072 stars based on 25 reviews Inne
Podobne przepisy:
Przepisy EXTRA *
Przepisy oznaczone symbolem EXTRA są dostępne bez reklam, za to z tabelami wartości odżywczych.
Koszt dostępu do przepisów EXTRA wynosi od 4,92 zł miesięcznie (zależnie od wybranego okresu abonamentu).
extra.smaczny.pl możesz przetestować za darmo przez 7 dni!
Komentarze do przepisu:
Ten przepis nie został jeszcze skomentowany. Twój komentarz może być pierwszy.
Dodaj komentarz:
Newsletter

Szukasz kulinarnych inspiracji? Zapisz się na newsletter smaczny.pl aby co kilka dni otrzymać od nas porcję ciekawych przepisów i porad.

Newsletter jest i będzie bezpłatny. Nikomu nie przekazujemy Twojego adresu email. Będzie on użyty tylko i wyłącznie do wysyłki maili ze smaczny.pl.

Polecamy także
Nasz profil na FB
Przelicznik wag
Słownik kulinarny
Forum smaczny.pl
Na skróty
Wyszukaj na forum
Przepisy wg tagów
Polityka cookies
Regulamin serwisu
Reklama w serwisie
Kontakt z nami
Dimpart 2003 - 2019. Wszystkie prawa zastrzeżone.