Karczek zapiekany z pomidorami i cebulą

Karczek opłukać, osuszyć, pokroić w plastry i rozbić tłuczkiem. Mięso przełożyć do miski, polać olejem, dodać szczyptę słodkiej i ostrej papryki w proszku, bazylii, soli i czarnego pieprzu. Natrzeć przyprawami mięso i włożyć do lodówki na około 2-3 godziny.

Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w plastry. Cebulę obrać z łusek, opłukać, osuszyć i również pokroić w plastry.

Czosnek obrać z łusek, opłukać, pokroić w kosteczkę, posypać solą i zmiażdżyć widelcem.

Żaroodporne naczynie posmarować olejem i rozłożyć w nim połowę karczku, czosnku, cebuli i pomidorów, a następnie ułożyć pozostały karczek, czosnek, cebulę i pomidory.

Ketchup wymieszać z wodą, oregano i polać mięso z warzywami. Na górze położyć listek laurowy, naczynie przykryć pokrywką i włożyć do nagrzanego piekarnika. Zapiekać przez około 60 minut w temperaturze 175 st. C.

Podawać na gorąco z ryżem, kaszą lub ziemniakami.

Podane składniki wystarczą na około 5 porcji.

Smacznego.