Przepisy Extra

Kruche ciasto z budyniowo-rabarbarową masą

Składniki:

Kruche ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
½ szklanki mąki krupczatki
½ szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
25 dag margaryny
4 łyżki śmietany 18%
4 żółtka
Masa budyniowo-rabarbarowa:
1 kg rabarbaru (waga po obraniu)
1 szklanka cukru
4 budynie waniliowe (z cukrem)
3 łyżki mąki ziemniaczanej
½ l mleka
Beza:
4 białka
½ szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Do dekoracji:
cukier puder

Sposób wykonania:

Do miski wsypać mąkę pszenną, mąkę krupczatkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Dodać margarynę, śmietanę i żółtka. Całość razem wymieszać i zagnieść kruche ciasto. Włożyć do lodówki i schłodzić.

Rabarbar obrać ze skórki, opłukać i pokroić w kostkę. Dodać cukier, dokładnie wymieszać, zostawić na około 2 godziny, a potem dokładnie odcisnąć z soku. Następnie odciśnięty sok przelać do garnka i uzupełnić wodą - tak, żeby płynu było 500 ml. Dolać jeszcze 200 ml mleka i razem zagotować. Przełożyć rabarbar, i gdy całość się zagotuje pogotować na małym ogniu przez 5 minut. Do pozostałego mleka wsypać budynie waniliowe w proszku, mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie rozmieszać. Wlać do gotującego się rabarbaru i chwilkę pogotować razem na małym ogniu.

Tradycyjną prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ¾ kruchego ciasta i nakłuć widelcem. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 15 minut w temperaturze 175 °C. Następnie wyłożyć masę budyniowo-rabarbarową i lekko ostudzić.

Białka ubić na sztywną masę, dodać cukier i dalej miksować, aż cukier się rozpuści. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie razem zmiksować. Gotową bezę rozsmarować na masie budyniowo-rabarbarowej, a na wierzch ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach pozostałe kruche ciasto. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 40 minut w temperaturze 175 °C.

Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego.

Dodane przez w dniu
Wyraź opinię
4.2097560972 stars based on 82 reviews Ciasta i słodkości
Podobne przepisy:
Przepisy EXTRA *
Przepisy oznaczone symbolem EXTRA są dostępne bez reklam, za to z tabelami wartości odżywczych.
Koszt dostępu do przepisów EXTRA wynosi od 4,92 zł miesięcznie (zależnie od wybranego okresu abonamentu).
extra.smaczny.pl możesz przetestować za darmo przez 7 dni!
Komentarze do przepisu:
Ten przepis nie został jeszcze skomentowany. Twój komentarz może być pierwszy.
Dodaj komentarz:
Newsletter

Szukasz kulinarnych inspiracji? Zapisz się na newsletter smaczny.pl aby co kilka dni otrzymać od nas porcję ciekawych przepisów i porad.

Newsletter jest i będzie bezpłatny. Nikomu nie przekazujemy Twojego adresu email. Będzie on użyty tylko i wyłącznie do wysyłki maili ze smaczny.pl.

Progmid 2003 - 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone.