smaczny.pl przepisy kulinarne

Kruche kakaowe ciasto z rabarbarem, budyniem i truskawkami

Dodane przez w dniu
2 opinie | Wyraź opinię
3.227272727 stars based on 44 reviews Ciasta i słodkości
Kruche kakaowe ciasto z rabarbarem, budyniem i truskawkami

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki krupczatki
5 łyżek cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
20 dag masła
4 żółtka
2 łyżki śmietany 18%
½ łyżki kakao do ciast
Beza:
4 białka
4 łyżki cukru
4 łyżki oleju
Dodatkowo:
50 dag rabarbaru (masa po obraniu)
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka cukru trzcinowego
Masa budyniowa:
750 ml mleka
3 budynie waniliowe (z cukrem)
Masa truskawkowa:
50 dag truskawek
1 galaretka truskawkowa
1 ½ łyżki bułki tartej

Sposób wykonania:

Do miski wsypać mąkę pszenną, mąkę krupczatkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Dodać masło, żółtka i śmietanę. Całość razem wymieszać i zagnieść kruche ciasto. ¼ część ciasta schłodzić, a do pozostałego dodać kakao do ciast, ponownie razem zagnieść i również schłodzić.

Prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie w formie rozłożyć kakaowe ciasto i nakłuć widelcem. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 minut w temperaturze 180 °C.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną masę. Dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną, olej i razem zmiksować. Gotową bezę wyłożyć na podpieczone ciasto.

Rabarbar obrać ze skórki, opłukać i pokroić w kostkę. Dodać do niego bułkę tartą i cukier trzcinowy. Dokładnie wymieszać i wyłożyć na bezę.

Połowę mleka zagotować, a do pozostałego wsypać budynie waniliowe w proszku, dokładnie rozmieszać i wlać do gotującego się mleka. Chwilkę pogotować na małym ogniu i gorącą masę budyniową rozłożyć na rabarbarze.

Truskawki opłukać, osuszyć, odszypułkować i pokroić w słupki (jedna truskawka wzdłuż na cztery części). Do truskawek wsypać galaretkę truskawkową w proszku i bułkę tartą. Całość razem wymieszać i rozłożyć na masie budyniowej. Na górę ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach jasne ciasto.

Tak przygotowane ciasto włożyć ponownie do nagrzanego piekarnika i piec dalej przez około 45 minut w temperaturze 180 °C. Ostudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.

Smacznego.

Testuj za darmo extra.smaczny.pl przez 7 dni

Duuużo więcej przepisów, bez reklam za to z informacjami o kaloriach i wartościach odżywczych
Dostęp do 7703 przepisów.
Informacje o liczbie kalorii i wartościach odżywczych przepisu.
ZERO reklam, dzięki czemu strona ładuje się bardzo szybko.
Wybrane przepisy:
Sprawdź za darmo extra.smaczny.pl
7 dni bez żadnych zobowiązań
Podobne przepisy:
Komentarze do przepisu:
Ubite białka po dodaniu oleju minimalnie siadają, ale później już ich się nie ubija, tylko krótko miksuje, żeby tylko te składniki razem wymieszać. Ja ostatnio często robię takie "pianki budyniowe": do ubitych z cukrem białek dodaje się budyń w proszku i olej właśnie, taka pianka po upieczeniu jest zawsze sztywna i wysoka. Cieszę się bardzo, że ciasto Wam smakowało, pozdrawiam :)
Dorota [2016-06-21 14:03:24]
Ciasto bardzo dobre! Mam pytanie odnośnie bezy, ponieważ gdy dodałam olej ze sztywnej masy zrobiła mi się wodnista i nie dało jej się ubić jeszcze raz na sztywną. Ta masa ma być taka lejąca? Nigdy nie dodawałam wcześniej oleju do bezy i zawsze masa była sztywna. Z góry dziękuję za odpowiedź
Kasia [2016-06-20 13:21:01]
Dodaj komentarz:
Newsletter

Szukasz kulinarnych inspiracji? Zapisz się na newsletter smaczny.pl aby co kilka dni otrzymać od nas porcję ciekawych przepisów i porad.

Newsletter jest i będzie bezpłatny. Nikomu nie przekazujemy Twojego adresu email. Będzie on użyty tylko i wyłącznie do wysyłki maili ze smaczny.pl.

Dimpart 2003 - 2019. Wszystkie prawa zastrzeżone.