Kruche paszteciki z pieczarkami
Składniki
Kruche ciasto:
Farsz pieczarkowy:
Dodatkowo:
Przygotowanie
Do miski wsypać mąkę pszenną i mąkę krupczatkę. Dodać margarynę, masło, śmietanę, jajka, żółtka i szczyptę soli. Całość posiekać nożem, następnie wyrobić ciasto ręką, owinąć w aluminiową folię i włożyć do lodówki na około 12 godzin.
Pieczarki umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni roztopić masło, przełożyć pieczarki i cebulę. Dodać szczyptę soli i pieprzu. Wymieszać i razem smażyć do momentu, aż woda z pieczarek wyparuje. Na koniec dodać zmiażdżony czosnek, bułkę tartą, szczyptę majeranku, rozmarynu i ostrej papryki w proszku. Wszystko razem wymieszać i ewentualnie przyprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem. Ostudzić.
Ciasto rozwałkować na grubość około 4 mm i pokroić na paski o szerokości około 7 cm. Na środek każdego paska nałożyć łyżeczką farsz pieczarkowy, skleić boki i delikatnie zrolować. Drugą stroną noża zrobić delikatnie kratkę i pokroić ukośnie na około 7 cm paszteciki. Tak przygotowane paszteciki przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia prostokątną formę. Posmarować rozmąconym białkiem i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 30 minut w temperaturze 180 st. C.
Z podanych składników wyjdzie około 75 sztuk kruchych pasztecików z pieczarkami.
Paszteciki podawać z czerwonym barszczem do picia.
Smacznego.
Ile kalorii ma ten przepis?
Policzyliśmy wszystko co do grama — kalorie, białko, węglowodany i tłuszcze. Wynik zobaczysz w Klubie, przy tym i ponad 7 800 innych przepisów. Bez reklam, za to z miejscem na własne przepisy i prywatne notatki.
Komentarze (13)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Ciasto doskonałe i łatwe
Dziękuję :)
W naszym domu bez nich nie ma Wigilii,muszą być,mój przepis jest mniej skomplikowany i na cztery blachy,zasada ciasta prosta kilo maki ,pół kilo masła jedno jako i jedna gęsta śmietana ,szybko zarobić ciasto . co do farszu to uduszone pieczarki grzybki zmielić przez maszynkę podsmażyć i dodać cebulkę,dużo cebuli ,i 10gotowanych jajek pokrojonych w kostkę -gotowe piec na 220 stopni ..ot i cała filozofia do barszczu czerwonego ...
zrobiłam bardzo dobre tylko za cieniutko rozwałkowałam widze ciasto i zostało mi 3/4 bo zbrakło farszu, robiłam na próbę przed wigilią bo chcę podać do barszczu. A więc ciasto zamroziłam i w tygodniu zrobie już na wigilię
Nie wymądrzam się, ale ponieważ widzę, że mnóstwo tutaj raczkujących gospodyń, oświadczam, że mąka krupczatka jest również mąką pszenną. Do pasztecików wystarczy zwykła mąka typu 550 albo taka, jaką się ma w domu. Żeby ciasto nie było takie obrzydliwie tłuste, wystarczy zamiast margaryny łyżeczka proszku do pieczenia. Ciasto można zamrażać, dzień czy dwa przeleży w lodówce zawinięte w folię- nawet będzie smaczniejsze po schłodzeniu. Można zamrozić też gotowe, upieczone paszteciki. Ale uwaga! Rozmrażamy w lodówce a nie na blacie kuchennym. Do farszu do pieczarek dodałabym zmielonego gotowanego mięsa. Może być z rosołu, wtedy dodajemy i warzywa. No a pieczarki wystarczy pokroić, przesmażyć i zmielić albo i nie razem z mięsem. Życzę młodym gospodyniom kreatywności- z doświadczenia wiem, że nie warto trzymać się kurczowo przepisu. Trzeba zawsze dodać coś od siebie. Jest jednak ważna zasada- do słonego ciasta dodajemy szczyptę cukru, do słodkiego szczyptę soli.
będę robiła jutro z połowy porcji, jak wujdą będą na pewno na wigilijnym stole. Wtedy dodam komentarz bo wyglądają apetycznie i przepis prosty. Pozdrawiam Jolka
ROBIŁAM DOKŁADNIE WG PRZEPISU. FANTASYCZNE. POLECAM
Super! To bardzo się cieszę, że moje paszteciki Wam smakują :) Są też doskonałe na sylwestrowy stół - polecam i udanej zabawy życzę - do białego rana! :)
Paszteciki REWELACJA :) Zrobiłam je niedawno i bardzo szybko zniknęły hehe... A słowa jakie usłyszałam po przyjściu "męża" mówiły same za się... "JESTEŚ ZAJE....A "(wolę się nie wyrażać w takim miejscu tak dosłownie ) ;) Naprawdę świetne i też jedliśmy je przez jakieś 3 dni i były pyszne! DZIĘKUJĘ ZA TEN PRZEPIS PANI DOROTKO:)
Paszteciki pycha!!!! Gotuję już pół wieku ale zawsze było coś nie tak a teraz |REWELACJA!!!!!!
No to super! Bardzo się cieszę, że się udały i że smakowały :)
Paszteciki sa pyszne, zrobilam je po swietach z mielona wolowina, cebula, czosnkiem i grzybami- wszystko smazone. Zamiast margaryny dodalam oleju, czyli 25 dag masla i kiedy zaczelam wyrabiac ciasto powoli dolewalam oleju gdzies do pol szklanki az ciasto bylo latwo wyrobic. Mam nadzieje za zmniejszylam kalorie i odrzucilam chemie w postaci margaryny.
To cieszę się, że paszteciki się udały i pozdrawiam :)
Polecam sa bardzo smaczne!!! Pozdrawiam
Pani Doroto, ten przepis to rewelacja, super smaczne te paszteciki.Pozdrawiam.
To cieszę się bardzo, że paszteciki się udały. Pozdrawiam serdecznie :)
Jeszcze msczniejsze w wersji z grzybami leśnymi, ale farszem pieczrkowym zdecydowanie też się zadowolę.Pyszne i sycące danie dla wegetarian, na każdą okazję:)
szkoda, że całego tego procesu sklejania nie uwieczniłaś Dorotko bo będę dzisiaj albo jutro walczyła z tym przepisem a, że ze mnie laik kulinarny to pewnie nieźle będę "buczała" po nosem, że mi nie wychodzi :))
Wiem, że robiłam takie zdjęcie, ale nie wyszło, bo było zastawione ręką upss i dlatego nie dodałam, ale to prosta sprawa nawet. Spróbuję to dokładniej opisać :D Na szeroki pasek ciasta, na środek kładziemy farsz i potem delikatnie ten pasek składamy, i potem już łatwo będzie, bo te dwie warstwy ciasta - ich końce - skleimy (zgnieciemy palcami, i patrząc z boku będzie to taka "położona na bok łezka"). I potem cały taki pasek równo zrolujemy, potem kroimy ostrym nożem i gotowe :) Z takich surowych pasztecików to ten farsz może trochę na boki wychodzić, ale proszę się nie bać, bo wszystko ładnie się zapiecze. Powodzenia i Wesołych Świąt :)
Pani Doroto czy można zrobić wcześniej te paszteciki a zapiekać w innym dniu. Jak zrobić je np przed świętami aby nie musieć bawić się w te kulinarne sprawy w sam czas świąteczny? Jak z zamrażaniem?