Kurczak z ananasem w sosie pomidorowym

Filet z kurczaka opłukać, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. Oprószyć szczyptą słodkiej papryki w proszku, chili, imbirem, kurkumą, solą i czarnym pieprzem. Dodać mąkę ziemniaczaną i całość razem wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej, przełożyć kawałki kurczaka i obsmażyć z każdej strony.

Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w dużą kostkę. Czerwoną paprykę rozkroić, oczyścić, opłukać i również pokroić w dużą kostkę. Następnie razem przełożyć do kurczaka, wymieszać i smażyć do momentu, aż cebula się zeszkli.

Ananasa pokroić w dużą kostkę. Czosnek obrać z łusek, opłukać i zmiażdżyć. Razem z ananasem przełożyć do warzyw z mięsem. Wymieszać i smażyć razem 2 minutki, później wlać wodę i zagotować.

Dodać koncentrat pomidorowy, całość razem wymieszać i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 7 minut. Na koniec dodać szczyptę oregano, majeranku i przyprawić do smaku solą i czarnym pieprzem.

Podawać z ryżem, kaszą lub ulubionym makaronem.

Podane składniki wystarczą na około 4 porcje.

Smacznego.