Przepisy Extra

Kurczak pieczony na butelce z piwem

Składniki:

1 średni kurczak (ok. 1,60 kg)
0,5 litra jasnego piwa (w butelce)
3 goździki
Marynata czosnkowa:
1 łyżka oleju
3 ząbki czosnku
Marynata ziołowa:
2 łyżki oleju
rozmaryn
tymianek
kozieradka
słodka papryka w proszku
ostra papryka w proszku
mielony imbir
kilka kropli sosu sojowego
sól
pieprz
Dodatkowo:
1 1/2 kg ziemniaków
20 dag cebuli
5 dag pora
4 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
ostra papryka w proszku
cząber
koperek
sól
pieprz

Sposób wykonania:

Kurczaka opłukać, odciąć szyję, zalać zimną wodą i zostawić w niej kurczaka na około 1 godzinę. Następnie opłukać i osuszyć (można ręcznikiem papierowym).

Do jednej miseczki przelać olej. Czosnek obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Dodać do oleju i wymieszać. Marynatą czosnkową natrzeć środek kurczaka.

Do drugiej miseczki przelać olej. Dodać szczyptę rozmarynu, tymianku, kozieradki, słodkiej i ostrej papryki w proszku, mielonego imbiru, kilka kropli sosu sojowego, sól i pieprz do smaku. Wszystko razem wymieszać i ziołową marynatą natrzeć kurczaka.

Tak przygotowanego kurczaka owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na około 24 godziny. Zamkniętą butelkę z piwem zamoczyć w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do naczyń. Po kilku minutach zdjąć naklejki, butelkę umyć i osuszyć.

Na drugi dzień otworzyć butelkę z piwem i połowę piwa przelać do szklanki. Kurczaka odwinąć z folii spożywczej i na otwartą butelką z piwem ostrożnie nałożyć kurczaka. Do otwartej butelki z piwem wrzucić goździki.

Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w plasterki. Cebulę obrać i pokroić w półplasterki, a por w plasterki. Czosnek obrać i pokroić w kostkę. Do dużej miski przełożyć ziemniaki, cebulę, por i czosnek. Dodać olej, szczyptę ostrej papryki w proszku, cząbru, koperku, soli i pieprzu. Całość razem wymieszać.

Dużą prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ziemniaki z przyprawami. W środku formy zrobić miejsce na butelkę z kurczakiem i ostrożnie przełożyć kurczaka. Całość włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 90 minut w temperaturze 180 °C. W trakcie pieczenia polewać kurczaka odlanym wcześniej piwem (np. za pomocą łyżki), aby skórka ładnie się zarumieniła.

Podane składniki wystarczą na około 8 porcji.

Smacznego.

Dodane przez Dorota w dniu
2 opinie | Wyraź opinię
Podobne przepisy:
Przepisy EXTRA *
Przepisy oznaczone symbolem EXTRA są dostępne bez reklam, za to z tabelami wartości odżywczych.
Koszt dostępu do przepisów EXTRA wynosi od 10,75 zł miesięcznie (zależnie od wybranego okresu abonamentu).
extra.smaczny.pl możesz przetestować za darmo przez 7 dni!
Komentarze do przepisu:
Przygotowanie tego kurczaka było trochę pracochłonne, ale efekt końcowy był tego wart! Mięso jest soczyste i aromatyczne, a skórka chrupiąca dzięki regularnemu polewaniu piwem :D Ziemniaki i warzywa pieczone razem z kurczakiem są idealnie doprawione i pysznie miękkie ;) To danie na pewno zrobi wrażenie na gościach i świetnie nadaje się na specjalne okazje.
PatrycjaP. [2024-06-19 13:22:37]
Kurczaka na butelce pierwszy raz jadłam 20 lat temu PYSZNY czasami robię go w domu gdy mam więcej czasu POLECAM
Tamara [2018-03-13 09:32:59]
Dodaj komentarz:
Newsletter
Progmid 2003 - 2024. Wszystkie prawa zastrzeżone.