Paszteciki z grzybami
Tradycyjne paszteciki drożdżowe z farszem z suszonych grzybów, cebuli i kaszy manny. Pracochłonne, ale idealne do barszczu wigilijnego.
Składniki
Ciasto:
Farsz:
Do smarowania:
Przygotowanie
Zrobić zaczyn: do ciepłego 500 ml mleka dodać 2 szklanki mąki pszennej, rozkruszone drożdże i cukier. Wyrobić zaczyn i zostawić w ciepłym miejscu, gdy podrośnie dodać resztę mąki pszennej, resztę mleka, oliwę z oliwek, jajka i sól. Dobrze wyrobić ciasto, tak żeby nie kleiło się do rąk. Ciasto zostawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (powinno zwiększyć swoją objętość 2 razy) .
Następnie wyjmować ciasto porcjami na stolnicę, podsypując mąką rozwałkować i pociąć na paski (o szerokości 5-6 cm) . Na paski ciasta nakładać farsz, zwinąć i sklejać palcami. Sklejonym brzegiem dać pod spód. Na wierzchu pasztecików zrobić kratkę tępą stroną noża i pokroić je na kawałki 6 cm. Paszteciki wyłożyć na wysmarowaną tłuszczem blaszkę i zostawić do wyrośnięcia. Wierzch pasztecików posmarować rozmąconym jajkiem za pomocą pędzelka. Następnie blaszkę z pasztecikami włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 30 minut w temperaturze 170-180 st. C.
Suszone grzyby umyć, zalać wodą i zostawić na 24 godziny. Następnie zagotować je w tej wodzie, dodać kostkę rosołową i sól. Gotować grzyby do miękkości, odcedzić i ostudzić. Wodę z grzybów można wykorzystać np. do czerwonego barszczu, innych zup oraz sosów. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na smalcu i ostudzić. Grzyby i cebulę zmielić razem w maszynce. Do zmielonej masy dodać jajka, kaszę mannę, pieprz, Vegetę i majeranek. Dokładnie wymieszać i gotowy farsz wykładać na surowe paski ciasta.
Do pasztecików z grzybami podawać czerwony barszcz do picia. Z podanych składników wyjdzie około 100 sztuk pasztecików.
Smacznego.
Ile kalorii ma ten przepis?
Policzyliśmy wszystko co do grama — kalorie, białko, węglowodany i tłuszcze. Wynik zobaczysz w Klubie, przy tym i ponad 7 800 innych przepisów. Bez reklam, za to z miejscem na własne przepisy i prywatne notatki.
Komentarze (20)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
ojeja nie wiem co zrobiłam nie tak, ale robiąc ciasto w tych proporcjach musiałam dać przynajmniej 1,6 mąki zamiast 1,1 kg. Farsz z przyczyn technicznych nieco zmieniłam, dam rano znać co z tego wyszło ;)
Mąki zeszło więcej, z 1,7 kg, farszu mi nie starczyło (ale robiłam wg własnego przepisu, tylko częściowo się sugerowałam, poza tym ładowałam go na prawdę dużo) więc zrobiłam z reszty ciasta pizzerinki, pycha! Paszteciki pierwsza klasa!
Super - cieszę się, że paszteciki się udały. Mąka mące jest nierówna dlatego tak się dzieje, no i różną ilość farszu pakujemy w paszteciki, no ale ważne, że się udały. Pozdrawiam i Wesołych Świąt życzę :)
Jejku, z takiej ilości mąki to tych pasztecików wychodzi chyba dla całego pułku :D
No trochę ich wychodzi ;) ale nie trzeba się martwić, że nam zostaną, bo są tak pyszne, że znikają jak są jeszcze ciepłe - polecam :)
Przepis jest rewelacyjny :) Ciasto wychodzi bardzo pulchne i wspaniale się formuje. Paszteciki są wyśmienite i robią furorę w te Święta :)
To super! Cieszę się bardzo, że paszteciki się udają i że cieszą się takim powodzeniem. Szczęśliwego Nowego Roku życzę całej rodzince :)
Moja mama potrzebowała przepisu na ciasto do takich pasztecików... i właśnie skorzystała z tego przepisu :) Paszteciki wyszły rewelacyjnie ;] jedynie ciasto jak dla nas jest trochę twarde ale za to są niesamowicie chrupiące :) polecam ;]
Cieszę się, że przepis się przydał, a paszteciki się udały i smakowały. Serdecznie pozdrawiam :)
świetny przepis na ciasto, delikatne i miękkie, moja córka może jeść cały czas. ja robię farsz z pieczonego albo gotowanego mięsa. pozdrawiam
Paszteciki nawet mi się udały choć nigdy nie robiłam nic z dodatkiem drożdży bo bałam się, że coś nie wyjdzie. Farsz jednak dałam z przepisu Dorotki :) Na razie są gorące i chrupiące i smaczne ale poczekam aż zmiękną :) mam jeszcze barszczyk z wigilii więc idealnie się komponują :) Dziękuję za przepis
To cieszę się bardzo, że paszteciki się udały. Serdecznie pozdrawiam :)
ile czasu po zrobieniu pasztecików utrzymują świeżość bez mrożenia?
Trudno powiedzieć, bo u nas zniknęły bardzo szybko ;) ale myślę, że tak około 3-4 dni. Można je przechowywać w zamkniętym naczyniu, a przed podaniem można je lekko pogrzać w piekarniku.
Proszę mi powiedziec czy te paszteciki można zamrozić?
Tak, można je zamrozić :)
jak zrobic farsz miesny?
Dowolne mięso pokroić, zrumienić z cebulką i przyprawami, poddusić, ostudzić, zmielić (można dodać jajko) i gotowym farszem napełniać pierogi. Powodzenia i Wesołych Świąt życzę :)
czy można je mrozić? pozdrawiam:-)
Tak, można :)
Robiłam. Są super. Farsz zrobiłam z kapusty i grzybów. Następnym razem spróbuję z mięskiem. Polecam.
właśnie - pytanie ,czy jajka i kasza manna maja być surowe czy ugotowane
Jajka i kasza manna mają być surowe.
Robiłam je wczoraj, ale bez rewelacji...
Powiem tylko jedno ze sa bardzo pyszne rewelacja
Paszteciki REWELACJA bardzo wszystkim smakowały.
co ja będę pisała pisała zrobiłam dziś i powiem tylko żevrewelacja
te jajka do farszu mają być surowe czy ugotowane?
Jajka mają być surowe.
prubowałem pyszne
Pyszne
Co ja będę dużo pisać . Robiłam wczoraj i powiem jednym słowem- REWELACJA