Przepisy Extra

Pasztet z suszonymi grzybami

Bardzo smaczny, łatwy do przygotowania i miękki pasztet mięsny z dodatkiem aromatycznych, suszonych grzybków. Jest dobry w smaku, ma zwartą konsystencję i cieszy się bardzo dużym powodzeniem na przyjęciach :)

W jego skład wchodzi: boczek, łopatka, wątróbka, suszone grzybki, cebulka, marchewka, seler, bułki, ubite jajka i dużo aromatycznych przypraw: liść laurowy, ziarenka ziela angielskiego, ziarenka czarnego pieprzu, goździki, gałka muszkatołowa, kurkuma, tymianek, majeranek, pieprz czosnkowy oraz sól. Wszystko razem smażymy, potem dusimy, studzimy i mielimy, aż trzy razy. Dzięki temu nasz pasztet będzie ekstra mięciutki i puszysty. A dobrze słodzony będzie wilgotny, pełen smaku i do tego wszystkiego bardzo ładnie będzie się kroił :) Czytaj więcej

Pasztet jest idealny na różnego rodzaju przyjęcia, jak również świetny na każde Święta - i Wielkanoc, i Boże Narodzenie. Pięknie prezentuje się na stole jako zimna płyta, świetnie smakuje w plastrach na kanapkach, ale można go również rozsmarować - i dodatkowo posmarowany cienką warstwą majonezu, musztardy lub chrzanu - smakuje wyśmienicie :) Smacznego!

Składniki:

3 dag suszonych grzybów
1 kg łopatki wieprzowej
60 dag świeżego boczku
5 dag smalcu
50 dag wątróbki drobiowej
25 dag cebuli
15 dag marchwi
5 dag selera
2 bułki
1 liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
6 ziarenek czarnego pieprzu
2 goździki
4 jajka
gałka muszkatołowa
kurkuma
tymianek
majeranek
pieprz czosnkowy
sól

Sposób wykonania:

Suszone grzyby opłukać, zalać zimną wodą i zostawić na noc. Na drugi dzień zagotować i gotować przez około 45 minut, na małym ogniu pod przykryciem.

Świeży boczek i łopatkę wieprzową opłukać, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. W rondlu roztopić smalec, przełożyć do niego boczek i łopatkę, razem wymieszać i smażyć. Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić (każdą cebulę na 4 części). Razem wymieszać i smażyć jeszcze chwilkę.

Następnie przełożyć podgotowane grzyby i wlać wodę, w której się gotowały (około 500 ml). Dodać listek laurowy, ziarenka ziela angielskiego, czarnego pieprzu i goździki. Marchew i seler obrać ze skórki, opłukać, pokroić na mniejsze kawałki i dodać do mięsa. Całość dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 60 minut.

Wątróbkę zamoczyć w zimnej wodzie, oczyścić z błonek, opłukać i dodać do mięsa. Dusić dalej pod przykryciem przez około 20 minut. Następnie zdjąć z ognia i wyjąć listek laurowy. Bułki pokroić w grube plastry i dodać do mięsa (dociskając, aby zamoczyły się w wytopionym tłuszczu) i zostawić tak do ostudzenia.

Następnie całość - łopatkę, boczek, wątróbkę, cebulę, marchew, seler, grzyby, przyprawy i bułki zmielić w maszynce do mielenia mięsa trzy razy. Jajka ubić, dodać do zmielonej masy i razem wymieszać. Następnie dodać szczyptę gałki muszkatołowej, kurkumy, tymianku, majeranku, pieprzu czosnkowego i soli. Całość ponownie wymieszać i przełożyć do prostokątnej formy keksowej o wymiarach 11 na 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 50 minut w temperaturze 170 °C. Po upieczeniu pasztet ostudzić, delikatnie wyjąć z formy, zawinąć w aluminiową folię i schłodzić w lodówce.

Smacznego.

Dodane przez w dniu
2 opinie | Wyraź opinię
4.18 stars based on 20 reviews Inne
Podobne przepisy:
Przepisy EXTRA *
Przepisy oznaczone symbolem EXTRA są dostępne bez reklam, za to z tabelami wartości odżywczych.
Koszt dostępu do przepisów EXTRA wynosi od 4,92 zł miesięcznie (zależnie od wybranego okresu abonamentu).
extra.smaczny.pl możesz przetestować za darmo przez 7 dni!
Komentarze do przepisu:
Dziękuję pięknie i pozdrawiam :)
Dorota [2015-07-29 23:36:06]
pyszny pasztet.Polecam na Wielkanoc jak i na co dzień.
kasias [2015-04-05 01:10:41]
Dodaj komentarz:
Newsletter

Szukasz kulinarnych inspiracji? Zapisz się na newsletter smaczny.pl aby co kilka dni otrzymać od nas porcję ciekawych przepisów i porad.

Newsletter jest i będzie bezpłatny. Nikomu nie przekazujemy Twojego adresu email. Będzie on użyty tylko i wyłącznie do wysyłki maili ze smaczny.pl.

Dimpart 2003 - 2019. Wszystkie prawa zastrzeżone.