Name: Pikantna ogórkowa sałatka z papryką
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 2 kg ogórków; 50 dag cebuli (waga po obraniu); 50 dag czerwonej papryki (waga po obraniu); 4 łyżki soli; 10 dag marchwi (waga po obraniu); 4 ząbki czosnku; 10 ziarenek ziela angielskiego; 2 łyżeczki gorczycy; ½ łyżeczki pieprzu cayenne; 1 szklanka wody; 1 szklanka octu 10%; 6 łyżek cukru; 2 łyżki oleju; 1 listek laurowy

Przygotowanie

Ogórki (najlepiej świeżo zerwane) dokładnie umyć, opłukać i pokroić ostrym nożem w plasterki (w skórce) . Przełożyć do miski, dodać 3 łyżki soli, razem wymieszać i odstawić na około 1 godzinę.

Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w piórka. Przełożyć do miski, dodać 1 łyżkę soli, razem wymieszać i również odstawić na około 1 godzinę.

Marchew obrać ze skórki, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Czosnek obrać z łusek, opłukać i pokroić w kosteczkę.

Do dużego garnka przełożyć ogórki i cebulę (wcześniej odciśnięte z soku, który puściły) , czerwoną paprykę i czosnek. Dodać ziarenka ziela angielskiego, gorczycę, pieprz cayenne i całość razem wymieszać.

Do garnka wlać wodę, ocet, dodać cukier, olej i zagotować. Wlać do warzyw i ponownie razem dokładnie wymieszać.

Gotową sałatkę przełożyć do czystych i suchych słoików. Do każdego słoika włożyć po jednym listku laurowym. Dokładnie zakręcić i pasteryzować 15 minut. Ostudzić. Wynieść do ciemnej i zimnej piwnicy.

Składniki wystarczą na około 3 słoiki po 900 ml i 1 słoik 300 ml.

Smacznego.

Pikantna ogórkowa sałatka z papryką

Składniki

Zalewa:

Na każdy słoik:

Przygotowanie

Ile kalorii ma ten przepis?

Komentarze

Dodaj komentarz