Rolada drobiowa z pieczarkami i papryką

Dodane przez w dniu
Wyraź opinię
2.666666666 stars based on 3 reviews Dania główne
Rolada drobiowa z pieczarkami i papryką

Składniki:

60 dag filetu z kurczaka (1 podwójny duży)
wędzona papryka w proszku
gałka muszkatołowa
kminek (mielony)
sól (himalajska)
pieprz czarny
½ łyżki oleju (np. kokosowego)
1 liść laurowy
500 ml wody
Pieczarkowo-paprykowy farsz:
30 dag pieczarek
10 dag pora
5 dag czerwonej papryki
1 łyżka oleju (np. kokosowego)
3 ząbki czosnku
pieprz kolorowy
czosnek niedźwiedzi
natka zielonej pietruszki (może być suszona)

Sposób wykonania:

Pieczarki obrać ze skórki, opłukać i pokroić w plasterki. Por opłukać i również pokroić w plasterki. Czerwoną paprykę oczyścić z pestek, opłukać i pokroić w paski. Na patelni rozgrzać olej, przełożyć pieczarki, por i czerwoną paprykę. Posypać szczyptą soli i kolorowego pieprzu. Całość razem wymieszać i smażyć.

Czosnek obrać z łusek, opłukać i pokroić w kosteczkę. Następnie przełożyć na patelnię i jeszcze chwilę razem smażyć. Zdjąć z ognia, dodać szczyptę czosnku niedźwiedziego, rozgniecionej w palcach natki zielonej pietruszki, majeranku i całość razem wymieszać.

Filet z kurczaka oczyścić z kości, tłuszczu, opukać i osuszyć. Przekroić na połowę, a każdą połówkę w grubych miejscach naciąć jeszcze nożem i rozbić (uważając, aby mięso się nie porozrywało). Każdy płat mięsa obsypać szczyptą wędzonej papryki w proszku, gałki muszkatołowej, mielonego kminku, soli i czarnego pieprzu. Następnie rozłożyć pieczarkowo-paprykowy farsz, zwinąć rolady i obwiązać grubą nitką (najlepiej z pomocą drugiej osoby).

W rondelku rozgrzać olej, przełożyć rolady i obsmażyć z każdej strony na złoty kolor. Dodać listek laurowy, wlać wodę, zagotować i dusić na małym ogniu przez około 40 minut.

Następnie rolady ostrożnie wyciągnąć, po około 5 minutach przeciąć nitki i je wyciągnąć. Rolady można podawać polane sosem własnym, ale można też zrobić gęsty sos, zagęszczając go mąką pszenną. Te rolady można też ostudzić, pokroić i podawać jako zimna płyta.

Podawać z dużą ilością surówki.

Smacznego.

Testuj za darmo extra.smaczny.pl przez 7 dni

Duuużo więcej przepisów, bez reklam za to z informacjami o kaloriach i wartościach odżywczych
Dostęp do 7416 przepisów.
Informacje o liczbie kalorii i wartościach odżywczych przepisu.
ZERO reklam, dzięki czemu strona ładuje się bardzo szybko.
Wybrane przepisy:
Sprawdź za darmo extra.smaczny.pl
7 dni bez żadnych zobowiązań
Podobne przepisy:
Komentarze do przepisu:
Ten przepis nie został jeszcze skomentowany. Twój komentarz może być pierwszy.
Dodaj komentarz:
Newsletter

Szukasz kulinarnych inspiracji? Zapisz się na newsletter smaczny.pl aby co kilka dni otrzymać od nas porcję ciekawych przepisów i porad.

Newsletter jest i będzie bezpłatny. Nikomu nie przekazujemy Twojego adresu email. Będzie on użyty tylko i wyłącznie do wysyłki maili ze smaczny.pl.

Dimpart 2003 - 2017. Wszystkie prawa zastrzeżone.