Sałatka z kurczakiem i czerwoną fasolką

Filet z kurczaka opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Oprószyć szczyptą słodkiej i ostrej papryki w proszku, soli oraz czarnego pieprzu. Przełożyć na rozgrzany olej i zrumienić. Czosnek obrać z łusek, opłukać i zmiażdżyć. Dodać do kurczaka, wymieszać i jeszcze chwilę razem smażyć, a następnie ostudzić.

Czerwoną fasolę przełożyć na sitko i osączyć z zalewy. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać ze skorupek, opłukać i pokroić w kostkę. Por opłukać, pokroić w kostkę, sparzyć i ostudzić. Kiszone ogórki pokroić w kostkę.

Do miski przełożyć kurczaka z czosnkiem, czerwoną fasolkę, jajka, por i kiszone ogórki. Dodać majonez, musztardę, szczyptę natki zielonej pietruszki oraz sól i pieprz czarny do smaku. Całość razem wymieszać i schłodzić w lodówce (przez około 1-2 godzinki) . Przed podaniem na stół ponownie wymieszać i udekorować natką zielonej pietruszki.

Podane składniki wystarczą na około 5 porcji.

Smacznego.