Przepisy Extra

Sałatka z cukinii na zimę

Czy jest jakiś sposób na przygotowanie przetworów z warzyw na zimę? Oczywiście, że istnieją możliwości konserwacji jarzyn w domu na czas, kiedy dostęp do świeżych warzyw jest ograniczony.

Najczęściej konserwuje się warzywa przez ich pasteryzowanie w szklanych słoikach. Ten sposób jest bardzo prosty, skuteczny i popularny. Wystarczy przygotować wybrane warzywa: trzeba je oczyścić i w zależności od przepisu, rozdrobnić lub nie, po czym umieścić w słoiku, a następnie pasteryzować. Czytaj więcej

W naszym przepisie wykorzystano cukinię (kabaczek), marchewkę, cebulę oraz paprykę. Z wymienionych jarzyn przygotowano bardzo smaczną i zdrową sałatkę jarzynową.

Tak łatwo i szybko można przygotować samodzielnie w domu, zapas witamin oraz minerałów, które w okresie zimy pozwolą uzupełnić ich braki w organizmie domowników. Polecamy!

Składniki:

4 kg cukinii
1 kg marchwi
1 kg cebuli
1 kg papryki czerwonej
Zalewa:
3/4 szklanki octu 10%
3/4 szklanki oleju
2 łyżki soli
4 liście laurowe
10 ziaren ziela angielskiego

Sposób wykonania:

Cukinię i marchew obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Paprykę czerwoną oczyścić, opłukać i pokroić w paski.

Do bardzo dużej miski przełożyć cukinię, marchew, cebulę i paprykę czerwoną. Następnie dodać ocet, olej i sól. Dokładnie razem wymieszać i zostawić na 2 godziny. Po tym czasie sałatkę odsączyć z zalewy (nie za dokładnie) i przełożyć do dużego garnka. Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Delikatnie wymieszać, zagotować sałatkę i gotować jeszcze około 4 minuty, mieszając żeby się nie przypaliła. Natomiast odlaną zalewę wylać.

Na koniec gorącą sałatkę z cukinii przełożyć do czystych i suchych słoików. Dokładnie zakręcić i odwrócić słoiki do góry dnem. Pozostawić tak, do momentu, aż ostygną. Następnie wynieść do ciemnej i chłodnej piwnicy.

Składniki wystarczą na około 7 słoików po 900 ml.

Smacznego.

Dodane przez w dniu
6 opinii | Wyraź opinię
4.4486486484 stars based on 37 reviews Przetwory
Podobne przepisy:
Przepisy EXTRA *
Przepisy oznaczone symbolem EXTRA są dostępne bez reklam, za to z tabelami wartości odżywczych.
Koszt dostępu do przepisów EXTRA wynosi od 4,92 zł miesięcznie (zależnie od wybranego okresu abonamentu).
extra.smaczny.pl możesz przetestować za darmo przez 7 dni!
Komentarze do przepisu:
Tak, cukru tutaj nie dodawałam, "słodycz" wnosi do sałatki duża ilość marchewki :)
Dorota [2016-09-02 22:05:07]
Nie ma cukru?
Bkosiaty [2016-09-01 09:28:08]
To super! Bardzo się cieszę i dziękuję za miły komentarz, pozdrawiam serdecznie :)
Dorota [2016-08-09 12:40:38]
Sałatka przepyszna. Bardzo nam smakuje. Ja tez całej zalewy nie odlewam ale tak własnie jest w przepisie i jest idealna. POLECAM i DZIEKUJE
sylwia [2016-08-09 09:01:05]
Cieszę się bardzo, że sałatka Wam smakuje. W końcu ta pyszna i zdrowa cukinia może się na coś przydać ;) Ps. ja też ją bardzo lubię, pozdrawiam :)
Dorota [2013-01-06 22:10:44]
Sałatka bardzo nam smakuje. Pierwszy raz robiłam coś z cukinią,naprawdę godna polecenia. W smaku delikatna, ja jeszcze dodałam 2łyżki cukru i nie odlewam zalewy wszystko razem gotuję, według mnie była by za sucha. Pozdawiam
Monika [2012-08-13 10:43:23]
Dodaj komentarz:
Newsletter

Szukasz kulinarnych inspiracji? Zapisz się na newsletter smaczny.pl aby co kilka dni otrzymać od nas porcję ciekawych przepisów i porad.

Newsletter jest i będzie bezpłatny. Nikomu nie przekazujemy Twojego adresu email. Będzie on użyty tylko i wyłącznie do wysyłki maili ze smaczny.pl.

Dimpart 2003 - 2019. Wszystkie prawa zastrzeżone.