Śledzie po wileńsku

Name: Śledzie po wileńsku
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 24 h 50 min
Yield: 5
Ingredients: 1/2 kg płatów śledziowych (najlepsze duże, solone, z beczki, ale `zwykłe` na tacce też mogą być); 4 średnie cebule; słoik koncentratu pomidorowego; 3 centymetry korzenia imbiru; 1 łyżeczka cukru pudru; 1/2 łyżeczki cynamonu; 2 ziarna pieprzu; 5 goździków; 5 listków laurowych; 5 ziarenek ziela angielskiego; 1/2 startej gałki muszkatołowej; troszkę oleju albo oliwy

·9 sty 2004

1 dzień 5,0

Przystawki i przekąski Smażenie Marynowanie Kuchnia polska Wigilia Bezglutenowe Bez laktozy

1 / 2

Gotowe za

1 dzień

Przygotowanie

40 min

Gotowanie

10 min

Oczekiwanie

1 dzień

Porcje

Trudność

Średni

Śledzie po wileńsku — śledzie marynowane w mieszance przypraw korzennych z sosem pomidorowo-cebulowym. Wymagają nocnego leżakowania w chłodzie.

Składniki

1/2 kg płatów śledziowych (najlepsze duże, solone, z beczki, ale `zwykłe` na tacce też mogą być)

4 średnie cebule

słoik koncentratu pomidorowego

3 centymetry korzenia imbiru

1 łyżeczka cukru pudru

1/2 łyżeczki cynamonu

2 ziarna pieprzu

5 goździków

5 listków laurowych

5 ziarenek ziela angielskiego

1/2 startej gałki muszkatołowej

troszkę oleju albo oliwy

Przygotowanie

Przyprawy zmieszać - najlepiej zemleć w młynku.

Śledzie, po wypłukaniu ich w wodzie (żeby nie były zbyt słone) , należy ułożyć na talerzu, posmarować przyprawami i pozostawić na noc w chłodzie.

Cebule pokroić i zeszklić na oleju, dodać koncentrat - otrzymamy sos.

Jak rybka przejdzie przyprawami, to pokroić płaty na mniejsze kawałki, ułożyć na półmisku i przykryć grubą warstwą sosu albo wymieszać razem z sosem w misce.

Przed podaniem posypać zieloną pietruszką albo szczypiorkiem.

Jeśli chodzi o przyprawy, to należy dość rygorystycznie przestrzegać przepisu, jedynie gałki można dać mniej, albo wcale, gdyż ma ona dość silny aromat, który nie każdemu odpowiada.

Smacznego.

Gotujesz z tego przepisu?

Zapisz go w kolekcji, dodaj własne notatki i czytaj bez reklam — tak gotuje się w Klubie. A na deser: ponad 7 800 przepisów, większość z policzonymi kaloriami i makro.

Sprawdź, co daje Ci Klub Smaczny →

Komentarze (3)

Dodaj komentarz

Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się

·1 lis 2005

Śledzie należy 24 godziny przed obróbką moczyć w wodzie bez dodatków po 4 godzinach zmienić wode i tak pozostawić do obróbki gwarantuje ,że po tym czasie sól z nich wyjdzie.Jeżeli chodzi o wykwintność wyrobu jest to sprawa indywidualn jeżeli jest to koneser dań wie o co chodzi.Z pozdrowieniami dla podającego.

·7 lis 2004

DOBRE ALE TYLKO DLA SMAKOSZY SLEDZI JA TO ROBIŁAM I BYŁY TROSZKĘ SŁONE I TO ZABIJAŁO SMAK SOSU

·26 lut 2004

Mało precyzyjne 3 cm imbiru,szczególnie w zestawieniu z informacją o dośc rygorystycznym przestrzeganiu receptury.