Przepisy Extra

Śliwkowiec ze śmietanką na gryczanym spodzie

Sezon na śliwki w pełni :) Warto więc skorzystać z tych soczystych owoców i upiec z nimi ciasto... mniam!

Dla urozmaicenia masy śliwkowej dodałam jeszcze rabarbar - to tak, żeby w masie owocowej coś się działo... i było smacznie, bo oto przecież chodzi w ciastach :)

Bazą tego ciasta jest kruche ciasto, ale z przewagą mąki gryczanej, dzięki której ciasto ma ciekawy i nietypowy smak. Później rozkładam bezę z białek, których nie dodałam do ciasta, a wszytko po to, żeby spód nie był za twardy. Potem wykładam ostudzoną masę owocową i ciacho się piecze, potem studzi, a już na sam koniec dekoruję je słodką bitą śmietaną i startą na tarce gorzką czekoladą :) Czytaj więcej

Ten ślwikowiec pięknie się prezentuje. Ma on kilka kolorowych warstw, co czyni go interesującym wypiekiem.

Pieczony w okrągłej formie może być podany jako torcik urodzinowy lub imieninowy - i takim oto prostym sposobem możemy bliskiej nam osobie sprawić słodki upominek :)

Ciasto jest łatwe do wykonania i dosyć tanie. Na jesienny stół idealne! Można sobie nim osłodzić każdy jesienny weekend :)

Życzę udanego wypieku i smacznego :)

Składniki:

Owocowy wkład:
85 dag śliwek
15 dag rabarbaru (waga po obraniu)
5 łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki wody
1 galaretka cytrynowa
Gryczane ciasto:
1 ½ szklanki mąki gryczanej
1 szklanka mąki pszennej
½ szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
15 dag masła
3 żółtka
4 łyżki śmietany 18%
Beza z białek:
3 białka
3 łyżki cukru
3 łyżki oleju
1 ½ łyżki mąki ziemniaczanej
Masa śmietankowa:
250 ml śmietanki 30%
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka żelatyny
4 łyżki wody
Do dekoracji:
5 dag gorzkiej czekolady

Sposób wykonania:

Śliwki opłukać, wypestkować i pokroić w kostkę. Rabarbar obrać ze skórki, opłukać i pokroić w kostkę. Do garnka przełożyć śliwki i rabarbar. Dodać cukier i razem smażyć na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby masa się nie przypaliła. Na koniec mąkę ziemniaczaną rozmieszać w wodzie, wlać do owocowej masy, wymieszać i zagotować. Następnie zdjąć z ognia, wsypać galaretkę cytrynową w proszku, dokładnie wymieszać i ostudzić.

Do miski wsypać mąkę gryczaną, mąkę pszenną, cukier i proszek do pieczenia. Dodać masło, żółtka i śmietanę. Całość razem posiekać nożem, wyrobić i schłodzić. Następnie rozłożyć w średniej wielkości tortownicy o średnicy 22-24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem, włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 minut w temperaturze 175 °C.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać olej, mąkę ziemniaczaną i razem zmiksować.

Na podpieczony gryczany spód wyłożyć bezę z białek, a następnie owocową masę. Włożyć ponownie do nagrzanego piekarnika i piec jeszcze przez około 30 minut w temperaturze 175 °C. Ostudzić.

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, dokładnie wymieszać i ostudzić. Do miski wlać śmietankę, dodać cukier puder i cukier waniliowy. Razem ubić na sztywno, dodać żelatynę i razem zmiksować. Gotową masę śmietankową wyłożyć na masie owocowej. Na wierzch ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach gorzką czekoladę. Schłodzić w lodówce.

Smacznego.

Dodane przez w dniu
Wyraź opinię
4.3636363636 stars based on 22 reviews Ciasta
Podobne przepisy:
Przepisy EXTRA *
Przepisy oznaczone symbolem EXTRA są dostępne bez reklam, za to z tabelami wartości odżywczych.
Koszt dostępu do przepisów EXTRA wynosi od 4,92 zł miesięcznie (zależnie od wybranego okresu abonamentu).
extra.smaczny.pl możesz przetestować za darmo przez 7 dni!
Komentarze do przepisu:
Ten przepis nie został jeszcze skomentowany. Twój komentarz może być pierwszy.
Dodaj komentarz:
Newsletter

Szukasz kulinarnych inspiracji? Zapisz się na newsletter smaczny.pl aby co kilka dni otrzymać od nas porcję ciekawych przepisów i porad.

Newsletter jest i będzie bezpłatny. Nikomu nie przekazujemy Twojego adresu email. Będzie on użyty tylko i wyłącznie do wysyłki maili ze smaczny.pl.

Progmid 2003 - 2020. Wszystkie prawa zastrzeżone.