Wielkanocny mazurek z pyszną kajmakową masą

Do miski przesypać mąkę pszenną i mąkę krupczatkę. Dodać cukier puder, cukier waniliowy, masło, żółtka, mleko, proszek do pieczenia, kilka kropli soku z cytryny i szczyptę soli. Wszystko razem posiekać nożem i zagnieść kruche ciasto. Włożyć do lodówki na około 60 minut. Prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na niej rozłożyć kruche ciasto i uformować kształt jajka z lekkim brzegiem do góry.

Formę z uformowanym jajkiem włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 20 minut w temperaturze 180 st. C. Następnie ostudzić i posmarować powidłami śliwkowymi.

Herbatniki pokruszyć i rozsypać na powidłach śliwkowych.

Mleko w puszcze włożyć do garnka, zlać wodą i gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez 3 godziny. Od czasu do czasu należy dolewać wody, aby puszka była cały czas zakryta wodą. Następnie wodę z garnka wylać i po około 10 minutach puszkę ostrożnie otworzyć. Białą czekoladę połamać na kawałki i przełożyć do rondelka. Dodać do niej mleko, razem podgrzewać i mieszać, aby masa się połączyła. Następnie przełożyć do niej ugotowane mleko z puszki. Całość razem zmiksować i wyłożyć na pokruszonych herbatnikach.

Gorzką czekoladę połamać na kawałki i przełożyć do rondelka. Dodać mleko i razem podgrzewać, cały czas mieszając, aby polewa się połączyła. Gotową polewą udekorować wielkanocny mazurek. Polewą zrobić 3 gałązki palmy, a z płatków migdałów zrobić bazie. Polewą obrysować także jajko i obsypać wiórkami kokosowymi.

Włożyć do lodówki do schłodzenia, najlepiej na 24 godziny.

Smacznego i Wesołych Świąt :)