Przepisy Extra

Wielkanocny żurek

Przepis jest prosty, a żurek wyjątkowy i idealny na świąteczne - rozgrzewające śniadanie - zwłaszcza po przyjściu do domu z Rezurekcji.

Żurek z jajkiem na wędzonce doskonały jest także jako świąteczna zupa podana na wielkanocnym stole :) Jest to podobno tradycyjna zupa Świąt Wielkanocnych.

Można do niego dodać też białej lub swojskiej wędzonej kiełbaski, wędzonego boczku lub polędwicy - po prostu to co mamy dobrego w lodówce lub to co lubimy ;) Czytaj więcej

Wielkanocny żurek jest pyszny, zdrowy i pożywny. Tutaj pracy jest mało, a efekt przepyszny! Raz w roku można się na taki aromatyczny żurek skusić :)

Smacznego i Wesołego Alleluja! :)

Wielkanocny żurek

Składniki:

Żurek z wędzoną nutką:
1 litr wody (a najlepiej wywaru z parzenia swojskiej szynki)
1 liść laurowy
6 ziarenek czarnego pieprzu
2 ziarenka ziela angielskiego
10 dag cebuli
10 dag szynki (najlepiej swojskiej)
ok. 1 szklanka zakwasu na żur (ukiszonego w domu)
3 łyżki chrzanu
2 łyżki śmietanki 30%
majeranek
kminek (mielony)
sól
pieprz
Dodatkowo:
4 jajka
rzeżucha

Sposób wykonania:

Wodę zagotować, dodać liść laurowy, ziarenka czarnego pieprzu i ziela angielskiego. Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w małą kosteczkę. Przełożyć do wywaru, zagotować i pogotować razem przez około 5 minut. Swojską szynkę pokroić w kostkę, przełożyć do garnka i dalej gotować przez około 3 minuty.

Następnie wlać rozmieszany zakwas na żur i cały czas mieszając zagotować żurek. Pogotować 2 minutki i zdjąć z ognia. Dodać chrzan i dokładnie rozmieszać. Następnie dodać śmietankę i ponownie wymieszać. Na koniec dodać szczyptę rozgniecionego w palcach majeranku i mielonego kminku. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać ze skorupek, opłukać i przekroić na połowę.

Na talerzu rozłożyć dwie połówki jajka i zalać gorącym żurkiem. Można udekorować rzeżuchą i oprószyć szczyptą majeranku.

Podane składniki wystarczą na około 4 porcje.

Smacznego.

Dodane przez w dniu
Wyraź opinię
4.16 stars based on 20 reviews Zupy
Podobne przepisy:
Przepisy EXTRA *
Przepisy oznaczone symbolem EXTRA są dostępne bez reklam, za to z tabelami wartości odżywczych.
Koszt dostępu do przepisów EXTRA wynosi od 4,92 zł miesięcznie (zależnie od wybranego okresu abonamentu).
extra.smaczny.pl możesz przetestować za darmo przez 7 dni!
Komentarze do przepisu:
Ten przepis nie został jeszcze skomentowany. Twój komentarz może być pierwszy.
Dodaj komentarz:
Newsletter

Szukasz kulinarnych inspiracji? Zapisz się na newsletter smaczny.pl aby co kilka dni otrzymać od nas porcję ciekawych przepisów i porad.

Newsletter jest i będzie bezpłatny. Nikomu nie przekazujemy Twojego adresu email. Będzie on użyty tylko i wyłącznie do wysyłki maili ze smaczny.pl.

Progmid 2003 - 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone.