Ziemniaczane pączki
Domowe pączki ziemniaczane z marmolady — puszyste, mięciutkie w środku, smażone w głębokim oleju i posypane cukrem pudrem.
Składniki
Ciasto:
Ponadto:
Do dekoracji:
Przygotowanie
Ziemniaki obrać ze skórki i ugotować. Następnie gorące ziemniaki przecisnąć przez praskę i przełożyć do dużej miski. Na gorące ziemniaki rozkruszyć drożdże, położyć masło, i zostawić tak na około 10 minut. Następnie łyżką wymieszać, tak aby wszystko się połączyło w jedną masę. Gdy ta masa ostygnie dodać mąkę pszenną, szczyptę soli, spirytus i ciasto wyrobić ręką. Jajka ubić z cukrem i dodać do ciasta. Delikatnie połączyć z ciastem i wyrobić ręką (ciasto wyjdzie takie luźne) .
Marmoladę podzielić na małe cząstki, rozłożyć na deseczce i później łyżeczką nakładać na ciasto. Brać partiami ciasto, i rozłożyć je na lewej ręce (można ją mieć wcześniej posypaną mąką) , następnie prawą ręką, łyżeczką kłaść marmoladę na rozłożone ciasto, i później tą prawą ręką delikatnie sklejać pączek. Tak zrobione pączki kłaść sklejeniem do dołu na wysypaną mąką np. stolnicę, i zostawić je na około 15 minut do wyrośnięcia. Ciasto troszeczkę klei się do rąk, taki jego urok, ale po upieczeniu pączki wychodzą mięciutkie.
Olej rozgrzać. Dużą łyżkę wcześniej namoczoną w gorącym oleju przysunąć do pączka i delikatnie nożem nałożyć go na tę łyżkę i przenieść do rondla z tłuszczem. Tak postąpić z wszystkimi pączkami. Pączki piec w głębokim oleju z dwóch stron, po około 3 minuty na jednej stronie.
Po upieczeniu pączki wykładać na ręcznik papierowy. Ostudzić i posypać je cukrem pudrem.
Podane składniki wystarczą na około 32 ziemniaczane pączki.
Smacznego.
Ile kalorii ma ten przepis?
Policzyliśmy wszystko co do grama — kalorie, białko, węglowodany i tłuszcze. Wynik zobaczysz w Klubie, przy tym i ponad 7 800 innych przepisów. Bez reklam, za to z miejscem na własne przepisy i prywatne notatki.
Komentarze (31)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Jak dla mnie to bardzo ciekawy ten przepis... pączki z ziemniaków! :) zrobiłam je z ciekawości i... musze powiedzieć, że fajny jest. pączki bardzo mięciutkie, i takie żółte w środku mi wyszły, myślę że to od rodzaju ziemniaków zależy, ale wychodzą fajne i duże - dzieci powiedziały jak kartofle ;)
Super wyszły!! Robiłam je w tym roku na Tłusty Czwartek, rodzinka nie poznała że tam są ziemniaki, ale w smaku były bardzo dobre! Dzięki za fajny pomysł, i czekam na kolejne sprawdzone Wasze receptury :) pzdr.
Cieszę się, że pączki Wam się udały, pozdrawiam serdecznie :)
Powiem szczerze, ze tak sceptycznie podeszłam do tego przepisu, trochę dziwny jak dla mnie... W moich pączkach nigdy nie było ziemniaków, wiec trochę nie umiałam się przekonać, ale czytając Wasze komentarze w końcu się skusiłam ;) Tak na początek zrobiłam z połowy ilości składników, ale wyszły super, nie potrzebne te moje objawy :P Smaczne, fajne urosły jak prawdzie ziemniaki - mega - bardzo dobry smak miały, taki aksamitny jak dla mnie, kolejnym razem idę na całość i robię z podwójnych składników ;)
Czy te gorące ziemniaki nie szkodzą drożdżom?
Nie, bo te ziemniaki po tej wstępnej obróbce, aż tak bardzo gorące nie będą, proszę się nie bać. Także drożdże kładziemy na lekko ostudzone ziemniaki, i nie mieszamy ich razem (bo w środku to jeszcze ciepłe będą). Powodzenia :)
Dziś robiłam te pączki, pierwszy raz w życiu, wyszły rewelacyjnie!!!!
To gratuluję! :)
Najpyszniejsze pączki jakie jadłam!!!!!!!!
Dziękuję bardzo! :)
Pani Dorotko ,Drogie Panie, proszę o kilka wskazówek co do samego smażenia tych pączków, bo z tym mam zawsze kłopot tj. czy smażyć na oleju czy może na smalcu?/ czy przy rondlu zamkniętym?/ czy te 3-4 min. to wystarczy?/czy jest choćby teoretyczna temp. tłuszczu w jakiej powinno się smażyć?.Dziękuję za każdą poradę i pozdrawiam.Kasia O
Witam, ostatnio wszędzie słyszę, że pączki powinno się smażyć na smalcu, wtedy ten tłuszcz tak się nie pieni. Rondel powinien być otwarty. Jeśli chodzi o czas smażenia to trudno określić, bo to zależy od wielkości pączka i od temperatury tłuszczu. Jeśli pączki za szybko się rumienią (a nawet palą) to znaczy, że tłuszcz jest za gorący, one wtedy będą miały rumianą skórkę, a w środku będą surowe. Pączki powinno formować się małe, bo one będą jeszcze rosły, raz gdy je odstawimy w ciepłe miejsce, i drugi raz jak będą się smażyć. I tu ważna uwaga, do rondla nie powinno się wkładać za dużo pączków (3-4 zależy to też od wielkości rondla), bo one jak się pieką to rosną i potrzebują miejsca. Natomiast gdy wrzucimy dużo pączków naraz, wtedy tłuszcz się nieco schłodzi, przez co te pączki dłużej się pieką i piją tłuszcz. Może coś z tych porad się przyda, pozdrawiam :)
bardzo mieciusienkie pycha slicznie dziekuje za przepis ,polecam wszystkim jest baaardzo latwy wyszlo mi 52 paczki z tego przepisu
Gratuluję udanych wypieków i cieszę się, że się udały. Serdecznie pozdrawiam :)
te pączki są pyszne, 5+ za przepis...
Cieszę się, że pączki smakowały i dziękuję za piękną ocenę. Serdecznie pozdrawiam :)
Pani Doroto zrobię te pączki i wieżę że będą dobre ,ponieważ zawsze korzystam z Pani przepisów i wszystko wychodzi super. Pozdrawiam
To cieszę się i dziękuję za zaufanie. Mam nadzieje, że pączki też się udadzą, już trzymam kciuki :)
Wczoraj robiłem, świetne! Żeby się nie kleiły nabierałem ciasto łyżką uprzednio zanurzoną w zimnej wodzie, a dłonie w mące. Można sobie ułatwić i nadzienie wstrzykiwać szprycą do kremu, po upieczeniu - mniej pracy i też smaczne.
Pączki są bardzo smaczne
barddzo dobre ,sama je robiłam długo zachowują świerzość-polecam
Cudowne pączki :)
Bardzo dobre pączki.Dziękuję za przepis
czy tak samo długo( jak normalne drożdzowe ) trzeba je wyrabić?????
Nie, nie - gdy tylko masa ostygnie należy dodać pozostałe składniki - ciasto ładnie wyrobić i formować pączki. Powodzenia ;)
a wode na ziemniaki nalezy osolic??
Nie, wody i ziemniaków nie solimy.
paluszki lizać są super i nie wymagają zabardzo wiele pracy SUPER PŻCZUSIE
zastanawialam sie czy mozna je upiec zamiast smazyc?
ja robir podobne tyle że bez nadzienia i stolnice na której robie ciasto polewam olejem nie kleją się
Wyświetlono 20 z 31