Zupa krem z dyni z pieczarkami

Przepyszna, szybka i bardzo smaczna zupa krem z dyni. Smak zupki wzbogaca dodatek zrumienionych pieczarek. Natomiast dodatek imbiru sprawia, że zupka świetnie rozgrzewa w zimowe i jesienne dni. To przepyszna zupka do zrobienia w kilkanaście minut - smacznego!

Zupa krem z dyni z pieczarkami - zdjęcie 2

Składniki:

Zupa krem:

2 łyżki masła

10 dag pora

1 ½ kg dyni (waga po obraniu)

30 dag ziemniaków (waga po obraniu)

1 liść laurowy

1 dag imbiru (korzeń)

1 łyżka śmietanki 30%

ostra papryka w proszku

przyprawa w płynie Maggi

sól kolorowy

pieprz

Pieczarkowy wkład:

2 łyżki masła

15 dag cebuli

1 kg pieczarek

sól

pieprz

Sposób wykonania:

Por opłukać, pokroić w półplasterki i zeszklić na maśle. Dynię obrać ze skórki, oczyścić z pestek, opłukać i pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać ze skórki, opłukać i pokroić w kostkę. Do pora przełożyć dynię i ziemniaki. Razem wymieszać i chwilkę podsmażyć. Następnie wlać 1 litr wody, dodać listek laurowy oraz obrany ze skórki i pokrojony w kosteczkę imbir. Całość gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 minut.

Na koniec listek laurowy wyciągnąć i całość zmiksować blenderem na gładką masę. Dodać śmietankę, szczyptę ostrej papryki w proszku oraz kilka kropli przyprawy w płynie Maggi. Przyprawić do smaku kolorową solą i pieprzem.

Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w kostkę. Przełożyć na rozgrzane masło i zeszklić. Pieczarki obrać ze skórki, opłukać i pokroić w plasterki. Dodać do cebuli wraz ze szczyptą soli i pieprzu. Całość razem wymieszać, i gdy woda wyparuje smażyć jeszcze chwilkę.

Gorącą zupę krem wlać do bulionówek i dodać zrumienione pieczarki.

Podane składniki wystarczą na około 10 porcji.

Smacznego.

Dodane przez Dorota w dniu 2015-01-26
1 opinia | Wyraź opinię

Podobne przepisy: