Name: Biszkopt z musem serowo-truskawkowym
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 16
Ingredients: 7 jajek; sól; ½ szklanki cukru; 1 łyżeczka cukru waniliowego; ½ szklanki mąki pszennej; 1 ½ łyżeczki kakao do ciast; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 15 dag dżemu truskawkowego (ok. ½ słoiczka); 50 dag białego twarogu (może być mielony); 500 ml śmietanki 30%; 1 łyżka cukru pudru; 3 łyżeczki cukru waniliowego; 15 dag dżemu truskawkowego (ok. ½ słoiczka); 3 łyżki żelatyny; 10 dag czekolady mlecznej; 3 łyżki mleka; 3 łyżki śmietanki 30%; 1 łyżeczka masła; ok. 5 dag wiórek kokosowych

Przygotowanie

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną masę. Dodać cukier, cukier waniliowy i ubijać, a gdy piana będzie sztywna, dodać żółtka i dalej ubijać, aż trochę powiększy swoją objętość. Na koniec wsypać mąkę pszenną wymieszaną z kakao do ciast i proszkiem do pieczenia. Delikatnie razem wymieszać i wyłożyć do prostokątnej formy (25/35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 25 minut w temperaturze 180 st. Ostudzić i przekroić na połowę.

Biały twaróg przecisnąć przez praskę 3 razy i przełożyć do miski. Żelatynę rozpuścić w około ¼ szklanki gorącej wody, dokładnie rozmieszać i ostudzić. Schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, przełożyć do sera. Dodać dżem, żelatynę (może być letnia) i razem zmiksować.

Na jednej części biszkoptu rozsmarować cienką warstwę truskawkowego dżemu, potem wyłożyć mus serowo-truskawkowy i przykryć drugą częścią biszkoptu, lekko dociskając.

Mleczną czekoladę połamać. Dodać do niej mleko, śmietankę i masło. Podgrzewać na małym ogniu, aby składniki się połączyły, a na koniec lekko ostudzoną polewą polać ciasto. Wierzch udekorować wiórkami kokosowymi i schłodzić w lodówce.

Smacznego.

Biszkopt z musem serowo-truskawkowym

Składniki

Biszkopt z kakaową nutką:

Dodatkowo:

Mus serowo-truskawkowy:

Polewa czekoladowa:

Do dekoracji:

Przygotowanie

Gotujesz z tego przepisu?

Komentarze

Dodaj komentarz