Ciasto drożdżowe z jabłkami, budyniem i kruszonką
Drożdżowe ciasto z jabłkami, budyniem waniliowym i kruszonką — klasyk polskiego wypiekania. Wielowarstwowe, soczyste i chrupiące, idealne na rodzinne spotkanie.
Składniki
Ciasto drożdżowe:
Jabłka:
Kruszonka:
Budyń:
Do dekoracji:
Przygotowanie
Do rondelka wsypać około 3/4 szklanki mąki pszennej, następnie wlać gorące mleko i całość dokładnie wymieszać łyżką. Pozostawić do ostudzenia. Drożdże pokruszyć, dodać do nich połowę cukru i razem rozmieszać łyżką. Do ostudzonej mąki przelać drożdże z cukrem. Całość razem dokładnie wymieszać. Rozczyn przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i odłożyć w ciepłe miejsce na około 15 minut.
Pozostałą mąkę pszenną przesypać do miski. Żółtka utrzeć na puszystą masę ze szczyptą soli, dodać pozostały cukier i dalej ucierać. Następnie przełożyć do miski z mąką pszenną. Dodać również rozczyn i razem wyrobić. Na koniec dodać do ciasta roztopione i ostudzone masło. Całość ponownie wymieszać, wyrabiać ciasto ręką, aż będzie odchodzić od ręki. Przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
Jabłka obrać, oczyścić, opłukać i osuszyć. Pokroić w plasterki, obsypać cynamonem i wymieszać.
Do mąki pszennej dodać miękkie masło, olej i cukier. Wszystko razem wymieszać i zgnieść ręką. Kruszonka powinna wyjść sypka.
W 1 szklance mleka rozpuścić budyń waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotować i wlać rozmieszany budyń. Zagotować, i jeszcze chwilkę pogotować, cały czas mieszając.
Do wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć drożdżowe ciasto. Na nim rozłożyć plasterki jabłek (wcisnąć do ciasta) i wyłożyć gorący budyń waniliowy (rozkładać łyżką) . Na wierzch ciasta, na budyń rozsypać kruszonkę. Całość włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 45 minut w temperaturze 180-190 st. C.
Ostudzić i przed podaniem na stół posypać cukrem pudrem.
Smacznego.
Wartości odżywcze tylko dla Klubowiczów
Dołącz do Klubu Smaczny, aby zobaczyć wartości odżywcze przy przepisach
Komentarze (7)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
To cieszę się, że ciasto się udało i również pozdrawiam :)
Ciasto przepyszne. Super przepis. Polecam serdecznie
Nie mam problemu z pieczeniem ciast. Drożdżowe również nie jest wyzwaniem dla mnie. Ale w tym przepisie jest coś źle podane. Zakalec max wyszedł, a ciasto trzymane dłużej niż w przepisie
Dziękuję pięknie za miły komentarz i bardzo się cieszę, że ciasto się udało :)
Dzięki ;)
Zrobiłam to ciasto dziś po raz pierwszy (nawiasem mówiąc nie jestem zbyt dobra w pieczeniu ciast drożdżowych i miałam z tego powodu pewne obawy). W przygotowaniu ciasto bardzo ładnie rosło, bardzo fajna kruszonka (na pewno jeszcze ją wykorzystam), budyń jak dla mnie troszeczkę za mało słodki (można w czasie gotowania dodać 1 łyżkę cukru).Zastanawiam się czy można by było zrobić to ciasto z innymi owocami. Jedyny mankament to że chyba dałam za dużo jabłek i one puściły soki i takie rozlazłe się zrobiły. Ogólnie ciasto smakowało. Dzięki za przepis :)
Być może piekarnik był zbyt mocno nagrzany, i wówczas ciasto mocno spiekło się na zewnątrz, a w środku słabo wyrosło, a nawet było surowe. Zakalec może też powstać, wtedy jeśli ciasto wyjmiemy zbyt wcześnie (gdy jest niedopieczone wewnątrz). Ciasto drożdżowe wyjmuje się z formy dopiero po przestygnięciu. Co do budyniu, to można go śmiało rozkładać na jabłkach (jak dotknie ciasta, to już nie będzie taki gorący). A ten budyń to nie "wylewamy z prosto z garnka na ciasto" tylko rozkładamy łyżką, zaczepiając o jabłka, trochę to potrwa, więc on nie jest taki gorący potem. Natomiast zimny gęsty budyń byłoby trudniej rozłożyć na całym cieście. Powodzenia :)