Cukinia konserwowa
Ten przepis to doskonały sposób na wydłużenie dostępności w kuchni tego smacznego i zdrowego warzywa nawet na cały rok. Ze względu na niezwykłe, zdrowotne właściwości cukinii, jest ona bardzo wskazana w diecie człowieka. Można z niej przygotowywać wiele różnego rodzaju potraw. Kabaczek, bo taka jest inna, równie znana w Polsce nazwa cukinii, świetnie nadaje się do ich przygotowania. W kuchni przygotowuje się zupy, drugie dania, dodatki do nich, takie jak surówki, sałatki, a ponadto napoje i desery. Można je gotować, smażyć, przygotowywać na grillu. Nie można zapomnieć o możliwości dodawania ich do słodkich ciast. I to wszystko można wykonać z popularnej, taniej i łatwo dostępnej cukinii. Przygotowanie cukinii w domu, najczęściej w słoikach, na słodko, jak również w wersji wytrawnej pozwoli na wykorzystanie w kuchni tego cennego warzywa praktycznie przez cały rok. Polecamy!
Składniki
Włożyć do słoika:
Zalewa:
Przygotowanie
Cukinię umyć, pokroić w paski (w skórce) i włożyć do słoika wraz z podanymi składnikami. Zalać gorącą, przyrządzoną w odpowiedniej proporcji zalewą i do piwnicy...
Gotujesz z tego przepisu?
Zapisz go w kolekcji, dodaj własne notatki i czytaj bez reklam — tak gotuje się w Klubie. A na deser: ponad 7 800 przepisów, większość z policzonymi kaloriami i makro.
Komentarze (20)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
koniecznie trzeba pasteryzowac przez 20 minut na wolnym ogniu i stoi w wekach nawet 3lata
zrobilam salatke z cukini i wyszla mi gorzka dlaczego anna bielsko-biala
Hmm.... może sama cukinia była już gorzka, po pasteryzacji cukinii, należy ją wynieść do ciemnej i chłodnej piwnicy, alby się przegryzła, może słoik z cukinią za szybko był otwarty, może za dużo było dodanych przypraw (zwłaszcza liści laurowych i ziela angielskiego). Bywa czasami też tak, że niektóre cukinie mają gorzką skórkę.
a mnie te wszystkie cukinie octowe wcale nie smakują. Ja cukinie przesmażam jako ratatuj i zamrazam. Jako dodatek do mięsa są rewelacyjne
witam mam pytanie czy cukinie trzeba wydrążyć z pestek czy nie ?
Jeśli mamy dojrzałą cukinię, to tak, pestki należy wydrążyć. Powodzenia :)
zamierzam dzisiaj po raz pierwszy zrobic cukinie w sloiki i tak czytam i czytam i juz nic nie wiem.Jedni pasteryzuja inni nie.Chyba zapasteryzuje krociutko.
Podpowiedź dla Gosi.Ja cukinię w słoiki robię już kilka lat i zawsze pasteryzuję od zagotowania 5 min.Kroję w słupki na wysokość słoika.Młodą z miękką skórką nie obieram,większe obieram i wydrążam pestki. A to mój przepis sprawdzony i wszystkim bardzo smakuje. 3 litry wody 0,5 litra octu 18 łyżek cukru 4 łyżki soli cebulka,gorczyca,listek laurowy,pieprz ziarnisty,wszystko do garnka wymieszać do rozpuszczenia zalać słoiki i pasteryzować.Tak samo można kłaść w słoiki małe patisony.Smacznego!
Czy tą cukinię w skurcę pokkrojoną w paski trzeba koniecznie pasteryzowć czy nie będzie potem za twarda lub gorzka?
Wszystko należy zrobić zgodnie z przepisem, i cukinia razem ze skórką będzie pyszna :)
co roku robie cukienie i papryke w zalewie, pasteryzuje ja
A ja robie kompoty z cukinii sa pyszne a kawaleczki cukinii dodaje do ciasta-rewelacja.
robię cukinię co roku z mojej działki w słupki krojone i zalane smakują jak dawniejsze pikle, w tym roku malutkie cukinki pokroi łam w grubsze plastry,dodałam czosnku ,kopru, ichrzanu tak jakbym kisiła ogórki, napiszę jak smakowało, najpierw sama się truję. potem rozdajje i za2wsze chwalą moje zaprawy różnego rodzaju nawet wybredne wnuki.
Ja pasteryzowałam i zgorzkniała mi. Nie mam pojęcia dlaczego
co to znaczy pokroić w paski? czy to samo co w plasterki?
Średniej wielkości cukinię należy przekroić na pół, a potem te połówki też przekroić na pół. Powstałe ćwiartki cukinii kroić w paski (mają wyjść takie duże frytki ;)).
Ja też jestem zdania, że trzeba choć 5 minut pasreryzować. Robię tak z ogórkami jak i z cukinią. A cukinia w zalewie octowej jest super.
ta cukinia jest naprawde pyszna.zrobiłam już pare słoików i wczoraj następną porcje robiłam,znajomym bardzo smakowała. Polecam!
Przepis trochę zmodyfikowaliśmy, zmniejszając ilość octu do pół szklanki a zwiększając ilość papryczki do dwóch kawałków na słoik. Naszym zdaniem jest wtedy smaczniejsza. Mniej konserwowa a bardziej ostra. Nie zgadzamy się natomiast z odstąpieniem od pasteryzacji. Nawet zalanie cukini wrzątkiem nie jest w stanie nadać całości (wkładu) wystarczającej temperatury. Brak pasteryzacji naraża nas na ryzyko zepsucia się naszych zapasów a tego byśmy bardzo nie chcieli. Krótko gotujemy do 5 min. Ogólnie pomysł aby cukienię zaprawiać gorąco polecamy. Zaprawy ogórków nie "umywają się" naszym zdaniem do cukini. I to ze względów smakowych, jaki i odżywczych.
Zrobiłam cukinię w zalewie musztardowej i wyszła twarda. Może trzeba ją najpierw krótko obgotować?
ludziska tych sloikow sie nie gotuje ,nie trzeba poniewaz zalewa jest goraca
WITAJCIE.ZROBILAM DZIS TEN PRZEPIS I WYSZLO MI 9 SREDNICH SLOIKOW,UZYLAM DO TEGO 3 I POL CUKINI ALE TYCH MNIEJSZYCH, UPRZEDZAM ZE TA ZALEWA STARCZA NA PARE SLOIKOW NA MOJE 9 SLOI MUSIALAM DOROBIC ZALEWY,JESZCZE RAZ TYLE. ROBI SIE TO WSZYSTKO TAK SZYBCIUTKO ZE NAPRAWDE WARTO WYPROBOWAC MAM NADZIEJE ZE TO DOBRE. DZIEKI ZA PRZEPIS.
Ja robię cukinie w zalewie octowo-musztardowej jak ogórki.Pyszna!!!!Swietnie nadaje się do sałatki ziemniaczanej z majonezem.Słoików z zalewą octową nie pasteryzuję.Odwracam słoiki jak Dorota.
Tak przyrządzoną cykinie ile trzeba pasteryzować czy wogóle nie wymaga pasteryzacji
JAK DŁUGO TOGOTOWAĆ I CZY ŚCIŚLE NAPYCHAĆ SŁOIKI?????
Cukinię należy 'ściśle' napychać do słoików i nie trzeba jej pasteryzować. Po zalaniu cukinii gorącą zalewą, należy odwrócić słoiki do góry dnem na ok. 30 mniut.