Golonka pieczona z ziemniakami i pieczarkami
Tym razem mamy coś pysznego dla miłośników golonki :) To przepyszne danie 2 w 1, bowiem - w jednym rondlu zapiekają się ziemniaki z mięskiem. Golonki są wcześniej zrumienione i podgotowane. Tak samo ziemniaki, do nich dodałam jeszcze cebulkę, pieczarki i czosnek. Całość smakuje wręcz wyśmienicie, goloneczki rozpływają się w ustach... ;) Do tego zestawu serwujemy musztardę i dowolny dodatek obiadowy, mogą to być kiszone ogórki, różne surówki - u mnie tym razem - na prośbę dzieci - był kalafior z masełkiem i bułeczką - pycha! Danie trochę pracochłonne jest i rozłożone w czasie, ale podczas gdy gotują nam się golonki, my możemy zabrać się za przygotowanie - podsmażanie ziemniaków, cebuli, pieczarek i czosnku, a potem to już składanie i wspólne zapiekanie - ale i ten czas można spokojnie wykorzystać na przygotowanie pysznej suróweczki :) Zachęcam do degustacji tego pysznego dania i życzę smacznego !
Składniki
Przygotowanie
Golonki wieprzowe opłukać, osuszyć i obsypać przyprawami: szczyptą kurkumy, ostrej papryki w proszku, gałki muszkatołowej, mielonego kminku, kolorowego pieprzu i soli. Przyprawami natrzeć mięso. Do rondla przelać 2 łyżki oleju, rozgrzać i obsmażyć golonki. Cebulę i czosnek obrać z łusek, opłukać, przekroić na połowę, dodać do golonek i jeszcze dalej smażyć. Zalać wodą, dodać listek laurowy, ziarenka ziela angielskiego, ziarenka czarnego pieprzu, zagotować i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 90 minut.
Ziemniaki obrać ze skórki, opłukać i pokroić na ćwiartki. Obsypać szczyptą soli, papryki wędzonej w proszku i razem wymieszać. Na patelnię wlać kolejne 2 łyżki oleju i zrumienić ziemniaki, a następnie przełożyć je do rondla.
Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w piórka. Na patelnię, w której smażyły się ziemniaki wlać pozostały olej (½ łyżki) przełożyć cebulę i zeszklić. Pieczarki obrać ze skórki, opłukać i pokroić w plasterki. Przełożyć do cebuli, posypać szczyptą soli i kolorowego pieprzu. Wymieszać i razem smażyć. Czosnek obrać z łusek, opłukać i pokroić w kosteczkę. Dodać do pieczarek, razem wymieszać i smażyć jeszcze przez minutkę. Następnie przełożyć do ziemniaków, dodać szczyptę rozgniecionego w palcach majeranku, natki zielonej pietruszki i lubczyku. Całość razem wymieszać i na środku zrobić dwa wgłębienia, a do nich przełożyć podgotowane golonki wieprzowe. Wywar z golonek przecedzić, z niego odmierzyć ½ litra i zalać ziemniaki z pieczarkami i mięsem (a pozostały wywar wykorzystać na dowolną zupę) .
Rondel przykryć pokrywką, położyć na średnim ogniu i zapiekać przez około 45 minut.
Podawać na gorąco z dodatkiem musztardy i ulubionego dodatku obiadowego - u nas kalafior z bułką.
Podane składniki wystarczą na około 6 porcji.
Smacznego.
Wartości odżywcze tylko dla Klubowiczów
Dołącz do Klubu Smaczny, aby zobaczyć wartości odżywcze przy przepisach
Komentarze (1)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Fajna propozycja na weekend - danie sycące i zupki już nie trzeba - pycha! Takie golonko to źródło cennego kolagenu, którego bardzo potrzebuje skóra ;)