Gulasz wieprzowy z białą kiełbasą

Łopatkę wieprzową opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Przełożyć do rondla, dodać szczyptę słodkiej i ostrej papryki w proszku, mielonego kminku, kurkumy, kolendry, soli, czarnego pieprzu, listek laurowy, ziarenka ziela angielskiego, olej i musztardę. Całość razem wymieszać i włożyć do lodówki na około 2-3 godziny.

Następnie zrumienić, wlać wodę, zagotować i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 60 minut.

Białą kiełbasę pokroić w kostkę i zrumienić na oleju. Cebulę obrać z łusek, opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Dodać do kiełbasy, wymieszać i zeszklić cebulę. Czerwoną i żółtą paprykę opłukać, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. Por opłukać, osuszyć, pokroić w plasterki i razem z paprykami dodać do kiełbasy z cebulą. Wymieszać i smażyć dalej przez około 10 minut na małym ogniu.

Do miękkiej łopatki przełożyć białą kiełbasę z dodatkami, wymieszać i dusić razem pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut.

W zimnej wodzie dokładnie rozmieszać mąkę pszenną, wlać do gulaszu i wymieszać. Zagotować i zdjąć z ognia. Czosnek obrać z łusek, opłukać, osuszyć i pokroić w małą kosteczkę lub zmiażdżyć. Położyć na desce, posypać niewielką ilością soli i zmiażdżyć widelcem, aby czosnek puścił sok, a następnie przełożyć do gulaszu i wymieszać. Na koniec dodać szczyptę oregano oraz rozgniecionej w palcach natki zielonej pietruszki i majeranku. Wymieszać i odłożyć na około 10 minut pod przykryciem.

Podawać na gorąco z plackami ziemniaczanymi, grubym makaronem, kaszą, ryżem, kluskami ;)

Podane składniki wystarczą na około 12 porcji.

Smacznego.