Jabłkowo-cynamonowe racuchy

Do miski przesypać mąkę pszenną, dodać sodę oczyszczoną, cynamon oraz szczyptę gałki muszkatołowej i mielonego imbiru. Razem wymieszać.

Kwaśne mleko przelać do miseczki. Dodać do niego żółtka i miód naturalny. Razem zmiksować. Następnie wsypać suche produkty i ponownie wymieszać.

Jabłka obrać, oczyścić, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Białka ubić na sztywną masę. Do ciasta dodać jabłka, białka i razem delikatnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej i nakładać łyżką ciasto (na 1 racuch około 1 1/2 łyżki ciasta) . Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor z dwóch stron (smażymy krótko, bo łatwo się przypalają) . Usmażone racuchy wykładać na ręcznik papierowy.

Ostudzone racuchy posypać cukrem pudrem.

Z podanych składników wyjdzie około 30 jabłkowo-cynamonowych racuchów.

Smacznego.