Jagodowe ciasto z masą śmietankową i galaretką

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać żółtka i ubijać, aż masa podniesie swoją objętość. Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajecznej i razem delikatnie wymieszać. Wyłożyć do tradycyjnej prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 25 minut w temperaturze 175 °C. Po upieczeniu ostudzić i przekroić na połowę.

Jogurt naturalny przełożyć do miski. Dodać cukier puder, cukier waniliowy i razem zmiksować. Jagody przebrać, opłukać i osuszyć. Przełożyć do masy i zmiksować blenderem na gładką masę. Żelatynę zalać gorącą wodą i dokładnie rozmieszać. Letnią żelatynę wlać do jogurtowo-jagodowej masy i całość ponownie zmiksować.

Jedną część biszkoptu nasączyć cytrynowym ponczem, wyłożyć tężejącą masę jogurtowo-jagodową, przykryć drugą częścią biszkoptu i nasączyć pozostałym cytrynowym ponczem. Włożyć do lodówki na około 10 minut.

Kolejną żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i dokładnie rozmieszać. Śmietankę ubić, dodać do niej cukier puder, jogurt grecki, kilka kropel aromatu arakowego i razem zmiksować. Na koniec wlać letnią żelatynę i ponownie razem zmiksować. Gotową masę śmietankową wyłożyć na biszkopt i włożyć do lodówki na około 20 minut.

Kolejne jagody przebrać, opłukać, osuszyć i rozłożyć na masie śmietankowej. Galaretkę szafirową przygotować według przepisu podanego na opakowaniu i tężejącą wylać na jagody. Gotowe ciasto schłodzić w lodówce.

Smacznego.