Kapusta z cukinią i pieczarkami

Białą kapustę opłukać, poszatkować i przełożyć do wrzącej, osolonej wody. Dodać listek laurowy i gotować do miękkości, a następnie odcedzić.

Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, przełożyć cebulę i zeszklić. Pieczarki obrać ze skórki, opłukać i pokroić w plasterki. Przełożyć na patelnię, dodać szczyptę soli, pieprzu i razem wymieszać. Smażyć do momentu, aż woda z pieczarek wyparuje.

Cukinię obrać ze skórki, oczyścić z pestek, opłukać, osuszyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach (można mechanicznie) . Posolić, wymieszać i zostawić na 10-15 minut, a następnie odcisnąć z soku i przełożyć na patelnię. Razem wymieszać i chwilkę smażyć. Czosnek obrać z łusek, opłukać i pokroić w małą kostkę. Dodać pieczarek z cukinią, wymieszać i jeszcze chwilę razem smażyć.

Na koniec całą zawartość patelni przełożyć do kapusty, wymieszać i chwilkę poddusić. Zdjąć z ognia, dodać masło, szczyptę kminku oraz rozgniecionego w palcach majeranku i natki zielonej pietruszki. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, a na koniec całość razem dokładnie wymieszać.

Podawać na gorąco jako dodatek obiadowy, do zwykłego lub świątecznego obiadu.

Podane składniki wystarczą na około 8 porcji.

Smacznego.