Karczek pieczony w musztardzie francuskiej
Przedstawiam Wam soczysty, dobrze doprawiony kawałek mojego ulubionego mięsa - karczek 😊 Świetnie sprawdzi się jako zimna płyta, ale można też serować taki karczek w sosie na ciepło. Na przyjęciach, czy w Święta śmiało można go podawać zamiast szynek. W Wielkanoc z sosem chrzanowym i jajkiem smakuje wręcz obłędnie 😊 Karczek w musztardzie jest pyszny, dosłownie rozpływa się w ustach. I cudownie pachnie jak się piecze - warto przygotować go na tegoroczne Święta!
Składniki
Przygotowanie
Karczek opłukać i osuszyć. Czosnek obrać z łusek, opłukać i każdy ząbek przekroić na połowę. Ostrym nożem naciąć karczek i w powstałe nacięcia powkładać czosnek.
Do miseczki przełożyć musztardę francuską. Dodać olej, przyprawę do karkówki, szczyptę soli oraz ziołowego pieprzu. Razem wymieszać i powstałą marynatą natrzeć karczek. Włożyć do naczynia żaroodpornego. Dodać ziarenka ziela angielskiego i listek laurowy. Naczynie przykryć pokrywką i włożyć do lodówki na noc.
Na drugi dzień naczynie z mięsem wyciągnąć z lodówki na godzinę przed pieczeniem. Cebulę w łusce umyć i przekroić na połowę. Położyć obok mięsa, naczynie zamknąć i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec 70 minut w temperaturze 180 st. C., a następnie naczynie odkryć i piec jeszcze 30 minut. Karczek ostudzić i najlepiej kroić na drugi dzień.
Mięso kroić ostrym nożem w cienkie plastry i podawać jako zimna płyta. Można też mięso pokroić w nieco grubsze plastry, a sos który powstał podczas pieczenia przecedzić, zagęścić mąką pszenną i do sosu przełożyć plastry mięsa - serować jako drugie danie z kluskami i surówką.
Smacznego.
Wartości odżywcze tylko dla Klubowiczów
Dołącz do Klubu Smaczny, aby zobaczyć wartości odżywcze przy przepisach
Komentarze (3)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Przygotowanie tego karczku było naprawdę warte poświęconego czasu! Mięso wyszło niezwykle aromatyczne i soczyste dzięki marynacie z musztardy i przypraw. Czosnek dodaje głębi smaku, a pieczona cebula doskonale komponuje się z całością :) Tak przygotowany karczek idealnie nadaje się na zimną płytę, ale podane na ciepło z sosem, kluskami i surówką, również zachwyca :D
Ostatnio zamieniłam sklepowe szynki na takie domowe mięso. Taki karczek z piekarnika palce lizać, fajnie smakuje dla mnie i extra prezentuje się z tą musztardą francuską, dlatego często u mnie gości. Na kanapki, do sałatki jest super, nawet dzieciom zasmakował, a to dla mnie sukces :D polecam
Zrobiłam taki karczek na Wielkanoc. Wyszedł super, aromatyczny, pachnący i soczysty, zniknął pierwszy ze stołu. Lepszy do sałatki jarzynowej niż kiełbaska ;) polecam