Karmelowe
Eleganckie ciasto karmelowe na biszkopcie z masą z gotowanego mleka skondensowanego, rodzynkami w rumie, orzechami włoskimi i dekoracją czekoladową.
Składniki
Biszkopt:
Masa karmelowa:
Do dekoracji:
Przygotowanie
Białka ubić na sztywną pianę, powoli dosypywać cukier cały czas ubijając. Następnie dodać żółtka i jeszcze chwileczkę ubijać. Wsypać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na wysmarowaną tłuszczem prostokątną formę o wymiarach 21 na 40 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 35 minut w temperaturze 160 st. C. Po upieczeniu biszkopt ostudzić i przekroić na dwie części. Biszkopt nasączyć przegotowaną ostudzoną wodą wymieszaną z rumem.
Rodzynki zalać na noc rumem i przykryć talerzykiem. Mleko w puszce gotować około 2 1/2 godziny i wystudzić. Schłodzoną śmietanę ubić z bitą śmietaną w proszku. Gdy już będzie puszysta dodać rozpuszczoną w 1/3 szklanki wrzącej wody i wystudzoną żelatynę i dalej ubijać. Na koniec dodać 2/3 karmelu (ugotowanego mleka skondensowanego) i odsączone rodzynki.
Na jedną część biszkoptu wyłożyć masę karmelową, a na nią położyć drugą część biszkoptu. Wierzch ciasta posmarować pozostałym karmelem i posypać pokrojonymi orzechami włoskimi.
Czekoladę mleczną połamać i włożyć do woreczka. W garnku zagotować wodę i do gotującej się wody włożyć na chwilkę woreczek z czekoladą. Gdy czekolada się rozpuści, z woreczka odciąć róg i małym strumyczkiem zrobić na wierzchu ciasta tzw. esy – floresy.
Gotowe ciasto schłodzić w lodówce.
Smacznego.
Wartości odżywcze tylko dla Klubowiczów
Dołącz do Klubu Smaczny, aby zobaczyć wartości odżywcze przy przepisach
Komentarze (5)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Bardzo dobre ciasto. Już dwa razy piekłam i wszystkim zawsze smakowało (nawet teściowej). Polecam wszystkim!
Robiłam to ciacho już parę razy i stwierdzam, że dla tych co lubią słodko a nawet baaardzo słodko - REWELACJA!!! Nie jest to ciasto tanie ale dosyć łatwe i naprawdę warte grzechu. Polecam, u mnie znikało zawsze bardzo szybko :) Dziękuję za przepis!
jaka powiinna być śmietana słodka czy kwaśna??????
Słodka.
rewelacja!!! Piekłam różne ciasta z karmelem były pyszne, ale to jest wyjątkowe.
Mmmm, wygląda smakowicie i zachęcająco! Mam ochotę zrobić na święta ale na zrobienie na próbę nie ma już czasu, dlatego żeby czegoś nie sknocić chciałabym dopytać: śmietana musi być z lodówki czy może być w temp. pokojowej? (zakładam, że chodzi o taką z kartonika a nie o kwaśną), i w jaki sposób mieszać basę bito-śmietanową z gęstym przecież karmelem??
Śmietana powinna być schłodzona i z kartonika. Do ubitej śmietany należy dodawać małymi porcjami karmel i delikatnie miksować, żeby masa się połączyła. Powodzenia ;)