Karmelowe
Eleganckie ciasto karmelowe na biszkopcie z masą z gotowanego mleka skondensowanego, rodzynkami w rumie, orzechami włoskimi i dekoracją czekoladową.
Składniki
Biszkopt:
Masa karmelowa:
Do dekoracji:
Przygotowanie
Białka ubić na sztywną pianę, powoli dosypywać cukier cały czas ubijając. Następnie dodać żółtka i jeszcze chwileczkę ubijać. Wsypać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Ciasto wylać na wysmarowaną tłuszczem prostokątną formę o wymiarach 21 na 40 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 35 minut w temperaturze 160 st. C. Po upieczeniu biszkopt ostudzić i przekroić na dwie części. Biszkopt nasączyć przegotowaną ostudzoną wodą wymieszaną z rumem.
Rodzynki zalać na noc rumem i przykryć talerzykiem. Mleko w puszce gotować około 2 1/2 godziny i wystudzić. Schłodzoną śmietanę ubić z bitą śmietaną w proszku. Gdy już będzie puszysta dodać rozpuszczoną w 1/3 szklanki wrzącej wody i wystudzoną żelatynę i dalej ubijać. Na koniec dodać 2/3 karmelu (ugotowanego mleka skondensowanego) i odsączone rodzynki.
Na jedną część biszkoptu wyłożyć masę karmelową, a na nią położyć drugą część biszkoptu. Wierzch ciasta posmarować pozostałym karmelem i posypać pokrojonymi orzechami włoskimi.
Czekoladę mleczną połamać i włożyć do woreczka. W garnku zagotować wodę i do gotującej się wody włożyć na chwilkę woreczek z czekoladą. Gdy czekolada się rozpuści, z woreczka odciąć róg i małym strumyczkiem zrobić na wierzchu ciasta tzw. esy – floresy.
Gotowe ciasto schłodzić w lodówce.
Smacznego.
Gotujesz z tego przepisu?
Zapisz go w kolekcji, dodaj własne notatki i czytaj bez reklam — tak gotuje się w Klubie. A na deser: ponad 7 800 przepisów, większość z policzonymi kaloriami i makro.
Komentarze (5)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Bardzo dobre ciasto. Już dwa razy piekłam i wszystkim zawsze smakowało (nawet teściowej). Polecam wszystkim!
Robiłam to ciacho już parę razy i stwierdzam, że dla tych co lubią słodko a nawet baaardzo słodko - REWELACJA!!! Nie jest to ciasto tanie ale dosyć łatwe i naprawdę warte grzechu. Polecam, u mnie znikało zawsze bardzo szybko :) Dziękuję za przepis!
jaka powiinna być śmietana słodka czy kwaśna??????
Słodka.
rewelacja!!! Piekłam różne ciasta z karmelem były pyszne, ale to jest wyjątkowe.
Mmmm, wygląda smakowicie i zachęcająco! Mam ochotę zrobić na święta ale na zrobienie na próbę nie ma już czasu, dlatego żeby czegoś nie sknocić chciałabym dopytać: śmietana musi być z lodówki czy może być w temp. pokojowej? (zakładam, że chodzi o taką z kartonika a nie o kwaśną), i w jaki sposób mieszać basę bito-śmietanową z gęstym przecież karmelem??
Śmietana powinna być schłodzona i z kartonika. Do ubitej śmietany należy dodawać małymi porcjami karmel i delikatnie miksować, żeby masa się połączyła. Powodzenia ;)