Karpatka doskonała
Doskonała karpatka — dwa puszyste placki z ciasta parzonego przełożone kremem budyniowo-maślanym, posypane cukrem pudrem. Klasyk polskiego cukiernictwa, który zawsze robi wrażenie.
Składniki
Ciasto:
Krem:
Ponadto:
Przygotowanie
Do garnka wlać 1 szklankę wody, dodać margarynę i całość zagotować. Następnie do gotującej się masy dodać mąkę, energicznie mieszając chwilę pogotować na małym ogniu, aż masa się połączy. Ostudzić. Następnie dodać jajka, proszek do pieczenia i wymieszać (utrzeć) mikserem. Gotową masę podzielić na 2 części i upiec osobno 2 placki.
Na dobrze wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć ciasto i wstawić do mocno nagrzanego piekarnika do ok. 270 st. C. Po ok. 10 minutach (gdy ciasto już urośnie) należy otworzyć drzwiczki piekarnika (wypuścić tzw. Ducha Gór :) ) i obniżyć temperaturę do ok. 200 st. C. i po ok. 3 minutach zamknąć piekarnik. Piec do momentu, aż ciasto uzyska złoty kolor (około 12 minut) .
1 i 1/2 szklanki mleka zagotować. W pozostałym mleku rozpuścić cukier, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną, a następnie wlać do gotującego się mleka i ugotować budyń. Ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę, cały czas ucierając dodawać porcjami budyń. Na koniec do masy dodać spirytus.
Gotowym kremem przełożyć ostudzone placki. Wierzch posypać cukrem pudrem.
Smacznego.
Ile kalorii ma ten przepis?
Policzyliśmy wszystko co do grama — kalorie, białko, węglowodany i tłuszcze. Wynik zobaczysz w Klubie, przy tym i ponad 7 800 innych przepisów. Bez reklam, za to z miejscem na własne przepisy i prywatne notatki.
Komentarze (113)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
CZY KTOŚ WIE DLACZEGO NIERAZ CIASTO OD SPODU WYGLĄDA NA LEKKO SUROWE,A U GÓRY JEST OK?
Mmm... propozycja bardzo kusząca :) A co do tego lekko surowego ciasta, to może za niska temperatura pieczenia?
POLECAM DODAĆ NUTELLĘ ORAZ POKROJONE ORZECHY,KTÓRE WCZEŚNIEJ MUSZA BYĆ PODSMAZONE Z BRĄZOWYM CUKREM,DO KONSYSTENCJI MIODU
robilam kiedys podobnie krem czekoladowy do tortu czyli masa budyniowa utarta z margaryna + czekolada, wychodzil puch, myslalam ze ten krem bedzie podobny, choc proporcje tu sa nieco inne , niestety wyszla mi breja ktora nie nadawala sie do przelozenia plackow. Co do samych karpatkowych plackow rewelacja wyszły bardzo gorzyste na pewno jeszce nie raz tak bede piekla przy czym piekarnika nie otwieralam tylko obnizylam temp nieco wczesniej.
Super nigdy wcześniej nie robiłam karpatki, ale wyszła idealnie temperaturę po 10 min można zmniejszyć i piec jeszcze 10 min polecam i dziękuję
Zrobiłam to ciasto i powiem tak: ciasto jako samo ciasto karpatkowe wyszło bardzo dobre, ładnie wyrosło i było pyszne (trzeba tylko uważać i pilnować pieczenia, bo podana temperatura może nieco przypiec karpatkę). Natomiast masa pozostawia wiele do życzenia...i przede wszystkim nie wychodzi na pewno taka jak na zdjęciu, ona poprostu wypływa i jest zbyt rzadka, a proporcje były identyczne jak w przepisie, wykonanie również. Trzeba dodać budyń lub/i mniej mleka.
Wszystko fajnie, ale z tych proporcji na pewno nie wyjdzie tyle kremu, co na zdjęciu, to raz. A dwa - MARGARYNA do kremu??? Fuj! Do kremu tylko masło! Żadnej margaryny!!!
a ja dalej nie wiem ile piec bo cos ta temp mi nie pasi
Karpatkę można piec też w temperaturze 180 st. C. przez około 20-25 minut.
Mam piekarnik z termoobiegiem i jak piekłam karpatkę to wyszło surowe ciasto:/ zastanawiam się czy nie powinnam piec w niższej temp...?
Hmmm, surowe ciasto? Może tylko się wysuszyło tak. Ja piekę w piekarniku bez termoobiegu, 25 minut w temperaturze 180 st. C.W ogóle to ciasto karpatki inaczej wygląda po upieczeniu niż biszkopt, kruche czy drożdżowe, one to tak może wygląda jak niepieczone - ale jest pieczone.
SUPER PALCE LIZAC ALE CHYBA ZAWYSOKA TEMPERASTURA JEZELI UZYWASZ TERMOOBIEGU.PRZPALA SIE Z WIERZCHU JUZ PO 10 MIN.180 WYCHODZI SUPER.
Ciasto wyszło dobre, tylko zastanawia mnie jedno: skąd tyle kremu? U mnie tyle nie wyszło a robiłam jak w przepisie i chyba na takiej samej blaszce... Aha i jeszcze ta temperatura (270 stopni) to chyba trochę za dużo...
Krem robiłam zgodnie z przepisem, nie pamiętam być może krem mi się zwarzył i dodałam trochę margaryny. Ważne jest żeby margarynę utrzeć na puch. W takiej wysokiej temperaturze ciasto piecze się tylko 10 minut, potem temperaturę należy zmniejszyć - to jest po prostu taki przepis. Pozdrawiam :)
Bardzo pyszna karpatka. Prosta, łatwa i tania :)
Nie wiem co mam zrobić. Ciasto jest ciągle surowe w środku chociaż na wierzchu ma piękny złoty kolor. Może środek ma być taki żółty i klejący? o tym że nie chce odejść od blaszki już nie wspomnę :(
Być może w za wysokiej temperaturze było pieczone, to może też zależeć od piekarnika, a jak wiadomo, każdy piekarnik jest inny. Żeby ciasto ładnie odeszło od formy, formę należy dobrze wysmarować tłuszczem, a po upieczeniu ciasto należy wyjąć jak jeszcze będzie ciepłe. Powodzenia :)
super przepis, żeby ciasto lepiej odchodziło od blachy wystarczy blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wyjmuje się idealnie
czy coś się stanie jeśli nie dodam spirytusu? pytanie moze głupie, ale to moje początki przy pieczeniu, a ta informacja jest dla mnie ważna, ponieważ ciaso robię dla osoby, która nie może mieć styczności z akoholem.
Spirytusu do kremu można nie dodawać, nic się z kremem nie stanie. Smacznego ;)
Piszę po raz drugi ponieważ po raz drugi robiłam tą karpatkę-MOJ MĄŻ NIE CHCE JEŚĆ INNEGO CIASTA. Przepis jest naprawdę super a przepis na masę do tej karpatki używam także do innych ciast bo jest idealny,można samemu zjeść całą blachę-takie jest pyszne!!!!!
Cieszę się, że ta karpatka tak Wam smakuje. Serdecznie pozdrawiam :)
Jak to jest, ze jednym wychodzi a innym nie?? Mnie ciasto wyszlo ok, ale masa plywala. Skorzystalam z Waszych rad, m.in. wystudzilam dobrze budyn, ale ile jest wkoncu tego mleka, bo w skladnikach podane sa 2 szkl. a w wykonaniu 2 i pol szkl.?
Potrzebne jest tutaj 500 ml mleka (2 pełne szklanki po 250 ml). Kremu nie należy długo ucierać, bo wtedy robi się rzadki.
Czyli zagotowac 1.5 szkl. mleka a w 0.5 szkl. rozpuscic cukier i make? Liczyc potrafie, wiec albo autorka przepisu zle podala ilosc mleka w skladnikach, albo zle napisala wykonanie masy. Hmm... zamierzam ponownie zrobic karpatke i mam nadzieje, ze tym razem wyjdzie, bo w smaku jest naprawde pyszna.
ciacho palce lizać:) przepis świetny!! 5 minut i po cieście było:):)
przepis przeczytalam,komentarze pod spodem tez wiec zrobilam i wyszla PYCHOTKA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ciasto można robić na oleju a nie na syfiastych margarynach
Robiłam już karpatkę z tego przepisu dwa razy i wyszła super, więc z czystym sumieniem polecam wszystkim :)
Witam!Przepis bardzo dobry pierwszy raz robilam karpatke i wyszla wysmienita!Dziekuje za przepis
Wyświetlono 20 z 113