Leczo do słoików na zimę
Składniki
Przygotowanie
Młodą cukinię opłukać, osuszyć i pokroić w dużą kostkę (natomiast starszą należy obrać ze skóry i wydrążyć pestki, i takim przypadku trzeba jej mieć więcej, bo dużo odchodzi) . Czerwoną paprykę przekroić, oczyścić z nasion, opłukać i pokroić w paski. Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w dużą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Czosnek obrać i pokroić w kostkę.
Na oleju zeszklić cebulę, dodać czerwoną paprykę i razem smażyć. Następnie dodać cukinię, wymieszać i smażyć jeszcze razem przez około 10-15 minut. Na koniec dodać pomidory, czosnek, liście laurowe, ziarenka ziela angielskiego, ziarenka czarnego pieprzu, szczyptę majeranku, bazylii i słodkiej papryki w proszku. Wszystko razem dokładnie wymieszać i gotować jeszcze razem przez 5 minut. Natkę zielonej pietruszki opłukać, pokroić i dodać do leczo. Całość przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Gotowe leczo przełożyć do czystych i suchych słoików. Szczelnie zakręcić i pasteryzować 10 minut. Ostudzić i wynieść do zimnej piwnicy.
Podane składniki wystarczą na około 6 słoików po 900 ml i 1 słoik 300 ml leczo.
Smacznego.
Wartości odżywcze tylko dla Klubowiczów
Dołącz do Klubu Smaczny, aby zobaczyć wartości odżywcze przy przepisach
Komentarze (24)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Jeśli nie dodała Pani cebuli, to można zaryzykować bez pasteryzacji, ale jeśli jest cebula w leczo, to pasteryzacja jest wskazana, bo przy cebuli to różne bywa ;) Pozdrawiam :)
Zrobiłam tak- podsmażyłam na oleju paprykę + pomidory + cukinię i przyprawy. Do suchych słoików i do góry dnem. Słoiki ,,złapały''...to co? mam nadzieję że będą dobre ..bo nie cierpię pasteryzować, czy ktoś coś poradzi czy tak robicie ???
Dzięki za wskazówkę - pozdrawiam :)
Nie daje sie cebuli do leczo bo całe szczernieje.Po otworzeniu słoika mozna cebule dodać podduszona z mięsem lub kiełbasą.
Ojej.... to u mnie odpukać wszystko było dobrze, a też mam cebulę w przepisie, to może kwestia przygotowania? Nie wiadomo co to się stało...
raz dodałam cebulę do leczo na zimę ... masakra co się działo po 2 miesiącach. "Aromat" nie do opisania i oczywiście wszystko do śmieci.
Ja cukinię w kostkę do garnka trochę posolić podlać trochę wodą pogotować dodać pokrojoną w paski paprykę obrane pomidory pokrojone w kostkę i cebulę chwilę pogotować i do słoików zapasteryzować
Dzięki za poradę :)
Ja do słoików na zimę też nie daje cebuli i wtedy stoją nawet 2 lata
No tak, ale w Polsce przyjęło się, że do leczo dodaje się właśnie cukinię, a nawet jest ona tam jednym z głównych składników ;)
Leczo nie zawiera w swoim składzie cukinii... to nie leczo
To szkoda, ale to że wykipiały to nie jest wina innych składników...
Zrobiłam według przepisu i wszystkie wykipiały :-( Dobrze, że wcześniej zrobiłam tradycyjne (cukinia, papryka i pomidor) to mam jakiś zapas na zimę.
WoW! :) Z takiej to można pyszności naprodukować ;)
Mój rekord cukini tego roku to 60 cm,bywały wczesniej większe
To faktycznie olbrzym ta cukinia! Z takiej wielkiej cukinii to można zrobić wiele rzeczy np. zupy krem, można ją pokroić w kostkę i dodawać do jarzynowej zupki, leczo lub ciasta. Takiej wielkiej nie trzeba całej obierać tylko po kolei, bierzemy kawałek, obieramy i coś z niej robimy. I tak co dziennie trzeba by było coś z niej zrobić, bo taka rozkrojona cukinia długo leżeć nie może. A jeśli mamy miejsce w zamrażalce, to można tę cukinię pokroić na wygodne dla nas kawałki i zamrozić osobno w woreczkach, a potem jaką ilość potrzebujemy, taką wyciągamy, wtedy czas nas już nie goni ;)
Tak jeszcze nie robiłam, ale dziękuje za nowy pomysł :)
Z cebula i bez pasteryzacji, słoiki do góry dnem. I nie ma potrzeby z cukini wyrzucać tego co najlepsze- miąższu z pestkami.
Na zimę również nie dodaję cebuli, mimo pasteryzacji otwierają się weki. do słoików tylko cukinia, pomidory, papryka i przyprawy.
Młode cukinie już zerwałem nie wszystkie bo następne jeszcze rosną ale jedną zostawiłem na Tzw. rekord w zeszłym tygodniu miała 42 cm. długości i 40 cm. w obwodzie i dalej rośnie.I co mogę z niej póżniej zrobić porucz tego że się pochwalę dorodnym okazem?
Wyświetlono 20 z 24