Ogórki z ziołami prowansalskimi

Ogórki dokładnie umyć, wypłukać w zimnej wodzie i pokroić w skórce w grubą kostkę (każdy ogórek przekroiłam wzdłuż na 4 części, a potem kroiłam w kostki) . Przełożyć do miski, dodać sól kamienną, wymieszać i odstawić na około 3 godziny, a następnie odsączyć ze słonej zalewy (ale całej zalewy nie wylewać) .

Czosnek obrać z łusek, opłukać i pokroić w kostkę. Do czystej miski przełożyć ogórki. Dodać do nich czosnek, zioła prowansalskie, gorczycę, curry i całość razem wymieszać.

Do wyparzonych i suchych dużych słoików włożyć po gałązce kopru, a następnie przełożyć ogórki z ziołami i sokiem, który jeszcze puściły.

Ocet z cukrem zagotować i gorącą zalewą zalać ogórki (do każdego słoika można dolać jeszcze po około 1 łyżce tej solonej zalewy z ogórków) , aby cała sałatka w słoiku była zakryta.

Słoiki szczelnie zakręcić i pasteryzować przez około 10 minut. Ostudzić. Wynieść do ciemnej i zimnej piwnicy.

Składniki wystarczą na około 3 słoiki po 900 ml.

Smacznego.