Pasztet z suszonymi grzybami
Bardzo smaczny, łatwy do przygotowania i miękki pasztet mięsny z dodatkiem aromatycznych, suszonych grzybków. Jest dobry w smaku, ma zwartą konsystencję i cieszy się bardzo dużym powodzeniem na przyjęciach :) W jego skład wchodzi: boczek, łopatka, wątróbka, suszone grzybki, cebulka, marchewka, seler, bułki, ubite jajka i dużo aromatycznych przypraw: liść laurowy, ziarenka ziela angielskiego, ziarenka czarnego pieprzu, goździki, gałka muszkatołowa, kurkuma, tymianek, majeranek, pieprz czosnkowy oraz sól. Wszystko razem smażymy, potem dusimy, studzimy i mielimy, aż trzy razy. Dzięki temu nasz pasztet będzie ekstra mięciutki i puszysty. A dobrze słodzony będzie wilgotny, pełen smaku i do tego wszystkiego bardzo ładnie będzie się kroił :) Pasztet jest idealny na różnego rodzaju przyjęcia, jak również świetny na każde Święta - i Wielkanoc, i Boże Narodzenie. Pięknie prezentuje się na stole jako zimna płyta, świetnie smakuje w plastrach na kanapkach, ale można go również rozsmarować - i dodatkowo posmarowany cienką warstwą majonezu, musztardy lub chrzanu - smakuje wyśmienicie :) Smacznego!
Składniki
Przygotowanie
Suszone grzyby opłukać, zalać zimną wodą i zostawić na noc. Na drugi dzień zagotować i gotować przez około 45 minut, na małym ogniu pod przykryciem.
Świeży boczek i łopatkę wieprzową opłukać, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. W rondlu roztopić smalec, przełożyć do niego boczek i łopatkę, razem wymieszać i smażyć. Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić (każdą cebulę na 4 części) . Razem wymieszać i smażyć jeszcze chwilkę.
Następnie przełożyć podgotowane grzyby i wlać wodę, w której się gotowały (około 500 ml) . Dodać listek laurowy, ziarenka ziela angielskiego, czarnego pieprzu i goździki. Marchew i seler obrać ze skórki, opłukać, pokroić na mniejsze kawałki i dodać do mięsa. Całość dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 60 minut.
Wątróbkę zamoczyć w zimnej wodzie, oczyścić z błonek, opłukać i dodać do mięsa. Dusić dalej pod przykryciem przez około 20 minut. Następnie zdjąć z ognia i wyjąć listek laurowy. Bułki pokroić w grube plastry i dodać do mięsa (dociskając, aby zamoczyły się w wytopionym tłuszczu) i zostawić tak do ostudzenia.
Następnie całość - łopatkę, boczek, wątróbkę, cebulę, marchew, seler, grzyby, przyprawy i bułki zmielić w maszynce do mielenia mięsa trzy razy. Jajka ubić, dodać do zmielonej masy i razem wymieszać. Następnie dodać szczyptę gałki muszkatołowej, kurkumy, tymianku, majeranku, pieprzu czosnkowego i soli. Całość ponownie wymieszać i przełożyć do prostokątnej formy keksowej o wymiarach 11 na 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 50 minut w temperaturze 170 st. C. Po upieczeniu pasztet ostudzić, delikatnie wyjąć z formy, zawinąć w aluminiową folię i schłodzić w lodówce.
Smacznego.
Wartości odżywcze tylko dla Klubowiczów
Dołącz do Klubu Smaczny, aby zobaczyć wartości odżywcze przy przepisach
Komentarze (2)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Dziękuję pięknie i pozdrawiam :)
pyszny pasztet.Polecam na Wielkanoc jak i na co dzień.