Pierogi z kapustą i grzybami
Tradycyjne pierogi wigilijne z farszem z białej i kiszonej kapusty z suszonymi grzybami. Ręcznie lepione z delikatnego ciasta, polane roztopionym masłem. Z przepisu ok. 200 sztuk.
Składniki
Ciasto:
Farsz:
Dodatkowo:
Przygotowanie
Do mąki pszennej dodać jajka, olej i wrzącą wodę. Razem wymieszać i zagnieść ciasto (powinno być luźniejsze niż ciasto na makaron) .
Grzyby opłukać, zalać wodą i moczyć 24 godziny. Następnie ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Białą kapustę poszatkować i wrzucić do wrzącej osolonej wody z rozpuszczoną kostką rosołową. Gotować około 15 minut, następnie dodać kiszoną kapustę wraz z wodą (jeśli jest) . Wymieszać, dodać liście laurowe i gotować kapustę do miękkości. Następnie odcedzić i wyciągnąć liście laurowe.
Cebulę obrać, zrumienić na maśle i przełożyć do kapusty. Następnie dodać ugotowane i odcedzone grzyby i razem poddusić. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, przyprawą w płynie Maggi, majerankiem i sokiem z cytryny. Razem wymieszać i ostudzić. Zmielić w maszynce o grubych oczkach.
Ciasto podsypać mąką pszenną i rozwałkować na grubość około 3 mm. Wykrawać szklanką kółka, kłaść farsz i sklejać pierogi. Następnie wrzucić do wrzącej osolonej wody, gdy wypłyną gotować jeszcze 3 minuty. Po ugotowaniu wyłożyć na talerze i polać roztopionym masłem.
Z podanych składników wyjdzie około 200 sztuk pierogów.
Smacznego.
Ile kalorii ma ten przepis?
Policzyliśmy wszystko co do grama — kalorie, białko, węglowodany i tłuszcze. Wynik zobaczysz w Klubie, przy tym i ponad 7 800 innych przepisów. Bez reklam, za to z miejscem na własne przepisy i prywatne notatki.
Komentarze (3)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
polecam pierogi z kapustą kiszoną i gotowanymi duszonymi ziemniakami.kapusta kiszona ugotowana i podsmażona z cebulką dodana do ziemniaków ,doprawiony farsz z dodatkiem pieprzu.....warto spróbować.pycha zwłaszcza z kwaśną śmietaną..........
A mi za to bardzo smakuje. Też nie lubię płaskich, ale te wyszły wyjątkowo smaczne.
Szkoda tylko ze te pierogi taki plaskie ...NIe znosze takich plaskaczy.......Lubie duzo farszu a nie samo ciasto...Zdecydowanie nie jest to wykonanie na 5 a zaledwie na 3...Powodzenia w samodoskonaleniu...Polecam dodac majeranek do pierogow ruskich -CUDO!!!