Pierogi z rabarbarem

Do mąki pszennej dodać jajko, olej wymieszać razem widelcem dolewając przegotowaną letnią wodę (tyle ile pochłonie mąka pszenna, około 1/2-3/4 szklanki) . Zagnieść ciasto i nakryć miską, aby nie wyschło.

Rabarbar obrać ze skórki, opłukać i osuszyć. Każdą łodygę przekroić wzdłuż na 4 części, a następnie pokroić w kostkę. Przełożyć do miski. Dodać cukier, bułkę tartą i razem wymieszać.

Ciasto rozwałkować cienko, jeśli będzie się kleić to podsypać mąką. Wykrawać kubkiem krążki (można też szklanką wtedy będą mniejsze) . Na każdy krążek ciasta położyć około 2 łyżeczki rabarbaru. Pierogi skleić palcami.

Wrzucić do wrzącej osolonej wody i gdy wypłyną, chwilkę pogotować i wyciągnąć łyżką cedzakową na talerze. Polać je roztopionym masłem ze zrumienioną bułką tartą i podawać na ciepło.

Z podanych składników wyjdzie około 35 dużych pierogów z rabarbarem.

Smacznego.