Podgrzybki w zalewie octowej

Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
Podgrzybki w zalewie octowej
1 / 21
Gotowe za
55 min
Przygotowanie
30 min
Gotowanie
25 min
Porcje
4
Trudność
Średni

Marynowane podgrzybki w zalewie octowej z liściem laurowym, jałowcem, gorczycą i czosnkiem. Klasyczny przepis na przetwory grzybowe na zimę.

Składniki

ok. 1,50 kg grzybów leśnych (np. podgrzybków)

Zalewa octowa:

3 szklanki wody
1 szklanka octu 10%
3 łyżki cukru
1 1/2 łyżeczki soli
3 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
10 ziarenek czarnego pieprzu

Do obgotowania grzybów:

1 litr wody
1/3 szklanki octu 10%
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli

Do każdego słoika:

1 liść laurowy
1 ziarenko ziela angielskiego
1 ziarenko jałowca
2 ziarenka czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki gorczycy
1 duży ząbek czosnku (pokrojony w plasterki)
3-4 plasterki marchewki

Przygotowanie

Przygotować zalewę: do garnka wlać wodę i ocet. Dodać cukier, sól, liście laurowe, ziarenka ziela angielskiego i czarnego pieprzu. Całość razem wymieszać, zagotować i ostudzić.

Do drugiego garnka wlać wodę, ocet, a następnie dodać cukier, sól i razem wymieszać. Grzyby leśne oczyścić, opłukać i wrzucić do garnka. Całość razem wymieszać, zagotować, pogotować 2 minuty i odcedzić. Jeśli na grzybach będzie piana to przelać sitko z grzybami przegotowaną wodą z czajnika i ostudzić.

Do wyparzonych i suchych słoików włożyć przyprawy: liście laurowe, ziarenka ziela angielskiego, czarnego pieprzu i jałowca oraz gorczycę, plasterki czosnku i marchewki. Następnie przełożyć grzybki i zalać zalewą octową. Słoiki szczelnie zakręcić i pasteryzować 20 minut. Ostudzić i wynieść do chłodnej piwnicy.

Podane składniki wystarczą na 4 słoiki po 500 ml pysznych podgrzybków.

Smacznego.

Ile kalorii ma ten przepis?

Policzyliśmy wszystko co do grama — kalorie, białko, węglowodany i tłuszcze. Wynik zobaczysz w Klubie, przy tym i ponad 7 800 innych przepisów. Bez reklam, za to z miejscem na własne przepisy i prywatne notatki.

Sprawdź, co daje Ci Klub Smaczny →

Komentarze (1)

Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis

Dodaj komentarz

Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się

JA
·15 gru 2017

ta ..,,wersja" grzybków jest dla młodych, dla starszych proponuję 3,5-4 szkl.wody na 1 szkl. octu.Grzybki odgotowuję,odcedzam,wrzucam do gotującej się zalewy jak zaczną ponownie wrzeć,zmniejszam płomień,nakładam do słoików i...NIE PASTERYZUJĘ ! (mogą stać latami)..Tak samo robię ze wszystkiego rodzaju sałatkami,gotuję w zalewie,jak są odpowiednio miękkie-DO SŁOIKÓW!-zakręcam i..MA BYĆ!!