Prosty przepis na przepyszny karczek
To bardzo prosty i łatwy sposób na przepyszny kawałek mięsa... Pięknie pachnie w całym domu, jak się ten karczek zapieka. Karczek z tego przepisu wychodzi pyszny, miękki i aromatyczny. Świetnie nadaje się jako zimna płyta, ale i jako mięso obiadowe serwowane razem z sosem (własnym lub zagęszczonym mąką). Taki karczek to fajna sprawa na obiad, a raczej na 2-3 obiady, i to w każdy dzień serwowany inaczej: w pierwszy dzień można podawać karczek z ziemniakami i mizerią, w drugi dzień z grubym makaronem, a w trzeci dzień np. z kaszą gryczaną i ogórkiem małosolnym - pycha - każdy obiadek mi smakuje :) Na imprezach to często nazywany jest "królem stołu". Ma on zazwyczaj swoje centralne miejsce na środku stołu, każdy chętnie po niego sięga i serwuje razem z różnymi sałatkami i sosami na zimno. Polecam go na zimno, jak i na ciepło - smacznego :)
Składniki
Przygotowanie
Karczek (najlepiej w całym, ładnym kawałku) opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Polać olejem i natrzeć solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką w proszku. Przełożyć do rondla, dodać listek laurowy, ziarenka ziela angielskiego i czarnego pieprzu. Przykryć rondel i włożyć do lodówki na noc.
Na drugi dzień położyć na małym ogniu i zrumienić z każdej strony. Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki, położyć obok mięsa i razem zrumienić. Czosnek obrać z łusek, pokroić w plasterki i wrzucić do mięsa. Jeszcze chwilkę razem podsmażyć, a następnie podlać wodą (około 1 szklanki) i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 2 godziny.
Rondel zdjąć z ognia i pozostawić w nim mięso do ostudzenia. Następnie wyciągnąć i kroić w plastry. Podawać jako zimna płyta, a pozostały karczek można podawać na ciepło z sosem własnym (można go też na koniec zagęścić odrobiną mąki pszennej) .
Smacznego.
Ile kalorii ma ten przepis?
Policzyliśmy wszystko co do grama — kalorie, białko, węglowodany i tłuszcze. Wynik zobaczysz w Klubie, przy tym i ponad 7 800 innych przepisów. Bez reklam, za to z miejscem na własne przepisy i prywatne notatki.
Komentarze (4)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Zimna płyta w przypadku tego karczku, to podanie go na zimno, tzn. karczek studzimy i żeby dobrze się kroił warto włożyć go na kilka godzin do lodówki, a potem ostrym nożem kroimy na cienkie plastry, układamy ładnie np. na owalnym dużym talerzu, można położyć obok karczku zrolowaną szynkę, żółty ser, pokrojony na trójkąty ser camembert, i całość udekorować plasterkami marchewki, rzodkiewki, ogórka i na koniec delikatnie posypać np. rzeżuchą, szczypiorkiem i podać na stół :)
Co to znaczy"zimna płyta"
Dokładnie tak! I dziękuję za cenną poradę, pozdrawiam :)
Sosik można zagęścić również mąką ziemniaczaną, będzie w pięknym szklistym kolorze. Nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej.