Przekładaniec
Ciasto typu przekładaniec daje wiele możliwości uzyskania różnych smaków. Dodatkową cechą charakterystyczną przekładańców jest to, że są jak tęcza, wielokolorowe. To zapewne atuty ciast wielowarstwowych. Mamy tutaj do czynienia z ciastem miodowym, z którego wykonujemy trzy cienkie placki, gdzie każdy pieczemy osobno. Po upieczeniu i ostudzeniu placki są twarde, ale to charakterystyczne dla ciast miodowych. One potem po złożeniu i sklejeniu wilgotnymi, słodkimi masami, po około 2 dniach zmiękną, a wtedy całe ciasto... po prostu rozpływa się w ustach! W tym przepisie na ciasto wykorzystano jabłka, przygotowując z nich pyszną masę jabłkową. Kolejną warstwę przekładańca stanowi masa kremowa wykonana na bazie masła. Ciasto na zewnątrz udekorowane jest słodką polewą czekoladową i posypane chrupiącymi orzechami laskowymi - mniam :) Taka kompozycja składników o różnych właściwościach dała w efekcie fantastyczny smak. Ciasto doskonale wpisuje się w letnie zwyczaje picia kawy na tarasie lub balkonie, albo po prostu w ogrodzie. Świetnie komponuje się z kawą. Idealne jest na różne okazje, na urodziny, imieniny, chrzciny, roczek, komunię, a także na Święta Wielkanocne i Bożonarodzeniowe. Świetnie prezentuje się także na sylwestrowym stole, z którego jak na dobre ciasto przystało - bardzo szybko znika :) Niepowtarzalna słodycz i aromat przekładańca z jabłkami i masą kremową pozwala zaliczyć go do wypieków o wyjątkowych walorach. Zachęcamy do wypieku i życzymy smacznego :)
Składniki
Ciasto:
Masa jabłkowa:
Masa kremowa:
Polewa:
Do dekoracji:
Przygotowanie
Do mąki pszennej dodać cukier puder, miękkie masło, śmietanę, miód sztuczny, jajka i sodę oczyszczoną. Wszystko wymieszać, zagnieść ciasto i podzielić je na trzy części. Każdą część ciasta rozłożyć na wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm. Formę z ciastem włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 180–190 st. C. W ten sam sposób upiec pozostałe dwa placki. Placki ostudzić.
Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć je do dużego garnka i smażyć. Następnie wsypać galaretkę cytrynową w proszku i cukier, mieszając smażyć na małym ogniu jeszcze około 10 minut. Na jeden placek ciasta wyłożyć ciepłą masę jabłkową i przykryć drugim plackiem. Lekko docisnąć.
2 szklanki mleka zagotować. Do pozostałego mleka dodać cukier, żółtka, budyń waniliowy w proszku, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną. Dokładnie wymieszać i wlać do gotującego się mleka. Chwilkę pogotować i ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dalej ucierając dodawać ostudzony budyń. Na drugi placek ciasta wyłożyć masę kremową i przykryć trzecim plackiem. Lekko docisnąć.
Gorzką czekoladę połamać, dodać mleko i podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż wszystko się połączy. Ciepłą polewą polać ciasto.
Orzechy laskowe pokroić i zrumienić na maśle. Posypać nimi ciasto (gdy polewa będzie jeszcze płynna). Ciasto jest najlepsze na drugi dzień.
Smacznego.
Ile kalorii ma ten przepis?
Policzyliśmy wszystko co do grama — kalorie, białko, węglowodany i tłuszcze. Wynik zobaczysz w Klubie, przy tym i ponad 7 800 innych przepisów. Bez reklam, za to z miejscem na własne przepisy i prywatne notatki.
Komentarze (66)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Kawał dobrego sytego ciasta .Mój maż nie przepada za słodkościami ,ale tym się po prostu zajadał:) Polecam :)
Super! to bardzo się cieszę, że to ciasto tak Mu zasmakowało. Serdecznie pozdrawiam całą rodzinkę :)
Witam! mam pytanie jaką śmietane daje się do ciasta? pozdrawiam.
Śmietanę 18%, już dopisałam :)
ciasto bardzo dobre :) polecam
Ślicznie dziękuję :)
ciasto wygląda apetycznie tylko ja zrobię z masłem według mnie margaryna psuje smak potraw
ciasto bardzo się lepiło, dosypałam dodatkowo ok. szklankę mąki (co i tak mało pomogło).. jakoś podzieliłam tą paćkę na 3 części i upiekłam. O dziwo, placki wyszły bardzo dobre. Ciasto również bardzo dobre i smaczne.
kazde ciasto jest dobre,jest tylko jeden warunek zeby sie udalo czeba troche chenci i najwazniejsze duzo serca czeba wlozyc
czy masło które idzie do ciasta można zastąpić margaryną?
Tak, można. Życzę udanego wypieku :)
POMOCY krem wyszedłł mi za rzadki?co zrobić??
Prawdopodobnie był za długo miksowany i dlatego tak się stało. Gdy krem wyjdzie za rzadki można go włożyć do lodówki na kilka godzin lub można dodać do niego żelatynę (2 łyżki żelatyny rozpuszczone w 1/2 szklance gorącej wody, ostudzić i dodać do gotowego kremu, zmiksować).
Czy ciasto po upieczeniu ładnie odchodzi od blachy?czy lepiej wykładać papierem?
Ciasto po upieczeniu ładnie odchodzi od formy, ale wcześniej forma musi być dobrze wysmarowana tłuszczem. Ciasto najlepiej wyjąć z formy jak jest jeszcze ciepłe, nie czekamy aż ostygnie w formie, bo wtedy może się przykleić. Powodzenia :)
zrobiłam to ciasto w czwartek, w piątek rano go spróbowałam i byłam troszkę zawiedziona,ale naprawdę to przepyszne i smaczniutkie ciasto stało się w sobotę wieczorem.Musi troszkę poleżeć,bądźcie cierpliwi,dwa dni to minimum,jest SUPER.
Mmmm... W życiu nie jadłam pyszniejszego ciasta!;) Mniam mNiamm;)
robię te ciasto na świeta jest pyszne,zamiast masy budyniowej ,robie z karpatką i zawsze wychadzi polecam.
Ciasto jest bardzo smaczne i łatwe w zrobieniu
ciasto słabo się wykłada do blaszki może bez śmietany byłoby mniej klejące. Poza tym ciasto pyszne i ładnie się prezentuje
Ciasto wyszło super i jest bardzo pyszne.Ja dodałam do ciasta więcej mąki pszennej i włożyłam je na 30 min do lodówki. Wykładało sie bardzo dobrze.Polecam
pyszne ciasto.poleccam.
Dzisiaj je upiekłam i rodzinka nie mogła się najeść Pychotka!!!!!
CIASTO JEST NAPRAWDE PYSZNE!!!!! RADZE ROBIC GO PRZYNAJMNIEJ DWA DNIE PRZED IMPREZA ZEBY PLACKI MOGLY NASIAKNAC MASA I ZMIEKNAC :)POLECAM DROGIE GOSPODYNIE!!!!!!!
a zamias mąki ziemniaczanej może być torotwa ?
Lepiej żeby była ziemniaczana, bo tortowa (pszenna) to już jest.
Czy to nie są przypadkiem włoskie orzechy??:) Pozdrawiam
Nie, to są orzechy laskowe - tylko zrumienione i może dlatego tak "inaczej" wyglądają. Ale można tutaj zastosować również orzechy włoskie. Pozdrawiam ;)
ciacho super czesto go pieke podobne troszku do orzechowca polecam
Wyświetlono 20 z 66