Sałatka z cukinii na zimę
Czy jest jakiś sposób na przygotowanie przetworów z warzyw na zimę? Oczywiście, że istnieją możliwości konserwacji jarzyn w domu na czas, kiedy dostęp do świeżych warzyw jest ograniczony. Najczęściej konserwuje się warzywa przez ich pasteryzowanie w szklanych słoikach. Ten sposób jest bardzo prosty, skuteczny i popularny. Wystarczy przygotować wybrane warzywa: trzeba je oczyścić i w zależności od przepisu, rozdrobnić lub nie, po czym umieścić w słoiku, a następnie pasteryzować. W naszym przepisie wykorzystano cukinię (kabaczek), marchewkę, cebulę oraz paprykę. Z wymienionych jarzyn przygotowano bardzo smaczną i zdrową sałatkę jarzynową. Tak łatwo i szybko można przygotować samodzielnie w domu, zapas witamin oraz minerałów, które w okresie zimy pozwolą uzupełnić ich braki w organizmie domowników. Polecamy!
Składniki
Zalewa:
Przygotowanie
Cukinię i marchew obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Paprykę czerwoną oczyścić, opłukać i pokroić w paski.
Do bardzo dużej miski przełożyć cukinię, marchew, cebulę i paprykę czerwoną. Następnie dodać ocet, olej i sól. Dokładnie razem wymieszać i zostawić na 2 godziny. Po tym czasie sałatkę odsączyć z zalewy (nie za dokładnie) i przełożyć do dużego garnka. Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Delikatnie wymieszać, zagotować sałatkę i gotować jeszcze około 4 minuty, mieszając żeby się nie przypaliła. Natomiast odlaną zalewę wylać.
Na koniec gorącą sałatkę z cukinii przełożyć do czystych i suchych słoików. Dokładnie zakręcić i odwrócić słoiki do góry dnem. Pozostawić tak, do momentu, aż ostygną. Następnie wynieść do ciemnej i chłodnej piwnicy.
Składniki wystarczą na około 7 słoików po 900 ml.
Smacznego.
Ile kalorii ma ten przepis?
Policzyliśmy wszystko co do grama — kalorie, białko, węglowodany i tłuszcze. Wynik zobaczysz w Klubie, przy tym i tysiącach innych przepisów. Bez reklam, za to z miejscem na własne przepisy i prywatne notatki.
Komentarze (3)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Nie ma cukru?
Tak, cukru tutaj nie dodawałam, "słodycz" wnosi do sałatki duża ilość marchewki :)
Sałatka przepyszna. Bardzo nam smakuje. Ja tez całej zalewy nie odlewam ale tak własnie jest w przepisie i jest idealna. POLECAM i DZIEKUJE
To super! Bardzo się cieszę i dziękuję za miły komentarz, pozdrawiam serdecznie :)
Sałatka bardzo nam smakuje. Pierwszy raz robiłam coś z cukinią,naprawdę godna polecenia. W smaku delikatna, ja jeszcze dodałam 2łyżki cukru i nie odlewam zalewy wszystko razem gotuję, według mnie była by za sucha. Pozdawiam
Cieszę się bardzo, że sałatka Wam smakuje. W końcu ta pyszna i zdrowa cukinia może się na coś przydać ;) Ps. ja też ją bardzo lubię, pozdrawiam :)