Sernik bez sera z jagodową i migdałową nutką

Do miski przełożyć miękkie masło, dodać żółtka, cukier puder, cukier waniliowy, szczyptę soli i ubijać mikserem na puszystą masę. Następnie dodać śmietanę, mąkę pszenną, mąkę pszenną pełnoziarnistą i proszek do pieczenia. Całość razem wymieszać i zagnieść kruche ciasto. Schłodzić w lodówce, a następnie rozłożyć w prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 15 minut w temperaturze 175 st. C.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści (dosyć długo ubijać) . Następnie przełożyć sok z cytryny, jogurty greckie, wsypać wiórki kokosowe, mąkę ziemniaczaną i całość delikatnie razem wymieszać. Gotową masę przełożyć na podpieczony spód. Na niej rozłożyć jagody (zamrożone, a w sezonie - świeże) , a na nich rozsypać płatki migdałów. Włożyć ponownie do nagrzanego piekarnika i piec przez około 45 minut w temperaturze 175 st. C.

Smacznego.