Sernik Wiedeński
Wiedeński sernik z białego sera z rodzynkami i migdałami, polany polewą z gorzkiej czekolady i posypany wiórkami kokosowymi. Klasyczny przepis o bogatym smaku — idealny na święta.
Składniki
Masa serowa:
Polewa:
Do dekoracji:
Przygotowanie
Ser zmielić. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Cały czas ucierając dodawać ser, roztopione i ostudzone masło, budyń w proszku, rodzynki, pokrojone migdały i ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać.
Masę serową wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką średniej wielkości tortownicy (o średnicy 23-25 cm) . Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50 minut w temperaturze 180 st. C.
Czekoladę połamać i rozpuścić ją z mlekiem w kąpieli wodnej (nad parą) . Powstałą polewą polać ostudzony sernik. Udekorować kokosem.
Smacznego.
Ile kalorii ma ten przepis?
Policzyliśmy wszystko co do grama — kalorie, białko, węglowodany i tłuszcze. Wynik zobaczysz w Klubie, przy tym i ponad 7 800 innych przepisów. Bez reklam, za to z miejscem na własne przepisy i prywatne notatki.
Komentarze (45)
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
A czy trzeba dodac proszku do pieczenia
Nie dodałam proszku do pieczenia do sernika.
bardzo był dobry zjadłam go całego, dałam przepis mojej mamie polecam.
moje pytanka: 1. cukier waniliowy ile? 2. czy rodzynki można namoczyć w alkoholu? alkohol ma jakiś wpływ na ewentualne oklapnięcie sernika? 3. budyń z cukrem czy bez? pozdrawiam:)
1 1/2 łyżeczki cukru waniliowego, rodzynki można zamoczyć w alkoholu, późnej odcedzić, oprószyć mąką pszenną i śmiało dodać do sernika - bez obawy nie opadnie, budyń tradycyjny z cukrem. Powodzenia :)
Sernik jest super ale rodzynki mi opadły DLACZEGO?
Czasami tak bywa - ale warto rodzynki przed dodaniem do masy obsypać mąką pszenną. Pozdrawiam :)
Rodzynki można wcześniej namoczyć we wrzątku?polewamy go gorącą polewą czy trzeba poczekać aż ostygnie?pozdrawiam!!!
Tak, rodzynki można wcześniej moczyć we wrzątku. Można je wsypać do szklanki, dodać kilka kropel dowolnego aromatu do ciast, zalać wrzątkiem i przykryć talerzykiem. Zostawić tak na około 15 minut. Następnie rodzynki odcedzić, dokładnie osączyć i dodać do ciasta. Polewę należy lekko ostudzić i dopiero polać sernik. Powodzenia :)
Bardzo się cieszę, że serniczek smakował. Serdecznie pozdrawiam :)
Serniczek jest wspaniały. To jedyne ciasto które potrafię upiec i wychodzi wspaniałe:))))) Moja teściowa pytała kto mi je piekł bo takiego w sklepie nie sprzedają. PYYYSZNE. Dziękuję za wspaniały przepis.
Bardzo się cieszę, że sernik smakował :)
Wczoraj zrobiłam serniczek dziś była degustacja.pychotka :)
naprawde pyszny i taki delikatny,,,zrobiłam na święta,polecam
upiekłam ten sernik,wyszedł idealny,wszystkim bardzo smakował a szczególnie dzieciom
mam pytanie pilne czy budyń musi być ugotowany z mlekiem i dodany do masy serowej robię pierwszy raz proszę o szybką odpowiedż
Budyniu nie należy gotować, należy go wsypać do masy serowej (wsypać proszek z torebki).
sernik cienki, ale pychotka
podstawa dobrego sernika jest dobre ubicie sera z margaryną i cukrem. My w cukierni nie dodajemy zadnych specjalnych dodatkow by sernik nie opadał. A i jedna rada, nigdy nie otwierajcie piekarnika, nie zmieniajcie temperatury. Serniki tego nie lubia.
Niestety mi rowniez opadl ten sernik pomimo ze dodalam Sernix.No ale pomimo to jest przepyszny,chociaz nie wyglada efektownie.
P. Dorotko! a czy umie pani upiec taki typowy sernik wiedeński który kupuje się w sklepie? jest taki bardzo puszysty i wysoki no i nie "opadnięty"1 jak to zrobić? nigdzie nie mogę się tego dowiedzieć! może czyta to jakiś wykwalifikowany cukiernik? proszę zdradż tajemnicę!!!
Sama nie znam tej tajemnicy. Ale wiem, że do sernika można dodać taki proszek Sernix (np. Dr.Oetker'a) - dodatek ulepszający do sernika, który sprawia, że sernik nigdy nie opada i jest puszysty. Ten proszek można kupić w każdym dobrze wyposażonym sklepie spożywczym. Pozdrawiam ;)
moja babcia robi taki sam sernik jest pyszny
zamiast budyniu mozna dodac kasze manne w tej samej ilosci co budyn
to prawda sernik jest pysniutki i szybko go sie robi:)) mam pytanie p.Dorotko :dlaczego rodzynki opadły mi na spod ciasta,posypalam je maka i sparzylam???
Hmm... trudna sprawa z tymi rodzynkami :/ Polecam włożyć sernik do dobrze nagrzanego piekarnika i ważne jest jeszcze to żeby sernik był "dobrze upieczony" - czyli lepiej żeby był lekko przypieczony niż lekko surowy.
zamiast migdałów dodałam brzoskwinie z puszki...mmmmmm pycha
Pyszny, ale zamiast migdalow dalam drobno pokrijona swieza skorke pomaranczowa 9 jest wspanialy.
Wyświetlono 20 z 45