Śliwkowiec ze śmietanką na gryczanym spodzie
Sezon na śliwki w pełni :) Warto więc skorzystać z tych soczystych owoców i upiec z nimi ciasto... mniam! Dla urozmaicenia masy śliwkowej dodałam jeszcze rabarbar - to tak, żeby w masie owocowej coś się działo... i było smacznie, bo oto przecież chodzi w ciastach :) Bazą tego ciasta jest kruche ciasto, ale z przewagą mąki gryczanej, dzięki której ciasto ma ciekawy i nietypowy smak. Później rozkładam bezę z białek, których nie dodałam do ciasta, a wszytko po to, żeby spód nie był za twardy. Potem wykładam ostudzoną masę owocową i ciacho się piecze, potem studzi, a już na sam koniec dekoruję je słodką bitą śmietaną i startą na tarce gorzką czekoladą :) Ten ślwikowiec pięknie się prezentuje. Ma on kilka kolorowych warstw, co czyni go interesującym wypiekiem. Pieczony w okrągłej formie może być podany jako torcik urodzinowy lub imieninowy - i takim oto prostym sposobem możemy bliskiej nam osobie sprawić słodki upominek :) Ciasto jest łatwe do wykonania i dosyć tanie. Na jesienny stół idealne! Można sobie nim osłodzić każdy jesienny weekend :) Życzę udanego wypieku i smacznego :)
Składniki
Owocowy wkład:
Gryczane ciasto:
Beza z białek:
Masa śmietankowa:
Do dekoracji:
Przygotowanie
Śliwki opłukać, wypestkować i pokroić w kostkę. Rabarbar obrać ze skórki, opłukać i pokroić w kostkę. Do garnka przełożyć śliwki i rabarbar. Dodać cukier i razem smażyć na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby masa się nie przypaliła. Na koniec mąkę ziemniaczaną rozmieszać w wodzie, wlać do owocowej masy, wymieszać i zagotować. Następnie zdjąć z ognia, wsypać galaretkę cytrynową w proszku, dokładnie wymieszać i ostudzić.
Do miski wsypać mąkę gryczaną, mąkę pszenną, cukier i proszek do pieczenia. Dodać masło, żółtka i śmietanę. Całość razem posiekać nożem, wyrobić i schłodzić. Następnie rozłożyć w średniej wielkości tortownicy o średnicy 22-24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem, włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 minut w temperaturze 175 st. C.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać olej, mąkę ziemniaczaną i razem zmiksować.
Na podpieczony gryczany spód wyłożyć bezę z białek, a następnie owocową masę. Włożyć ponownie do nagrzanego piekarnika i piec jeszcze przez około 30 minut w temperaturze 175 st. C. Ostudzić.
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, dokładnie wymieszać i ostudzić. Do miski wlać śmietankę, dodać cukier puder i cukier waniliowy. Razem ubić na sztywno, dodać żelatynę i razem zmiksować. Gotową masę śmietankową wyłożyć na masie owocowej. Na wierzch ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach gorzką czekoladę. Schłodzić w lodówce.
Smacznego.
Ile kalorii ma ten przepis?
Policzyliśmy wszystko co do grama — kalorie, białko, węglowodany i tłuszcze. Wynik zobaczysz w Klubie, przy tym i ponad 7 800 innych przepisów. Bez reklam, za to z miejscem na własne przepisy i prywatne notatki.
Komentarze
Zaloguj się, aby oznaczyć że zrobiłeś ten przepis
Dodaj komentarz
Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się
Brak komentarzy. Bądź pierwszy!