Smalec z grzybami leśnymi

Wędzoną słoninę pokroić w kostkę, przełożyć do garnka i stopić na małym ogniu.

Cebulę obrać z łusek, opłukać, pokroić w kostkę i przełożyć do rondelka. Dodać 4 łyżki wytopionego ze słoniny tłuszczu, razem wymieszać i zeszklić cebulę.

Grzyby leśne oczyścić, opłukać i pokroić w kostkę. Następnie przełożyć do cebuli, dodać szczyptę soli, pieprzu czarnego, wymieszać i razem smażyć przez około 10 minut na małym ogniu. Czosnek obrać z łusek, opłukać i pokroić w kostkę. Dodać do grzybów, wymieszać i smażyć jeszcze razem przez około 2 minutki.

Na sam koniec do stopionej słoniny przełożyć usmażone z cebulką grzyby. Dodać szczyptę tymianku, rozgniecionego w palcach majeranku oraz przyprawić do smaku solą i pieprzem. Natkę zielonej pietruszki opłukać, osuszyć, pokroić i przełożyć do smalcu, gdy trochę ostygnie. Całość razem wymieszać i przelać do słoika lub małych misek. Ostudzić, a następnie przechowywać w lodówce.

Smacznego.