Szarlotka z serem i aronią

Do miski wsypać mąkę pszenną pełnoziarnistą, mąkę krupczatkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodać masło i żółtka. Całość razem posiekać, a następnie zagnieść kruche ciasto. Tradycyjną prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Rozłożyć w niej ciasto, nakłuć widelcem, włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 minut w temperaturze 175 st. C.

Jabłka obrać ze skórki, oczyścić z gniazd nasiennych, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć do garnka i smażyć, długo na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aby jabłka się nie przypaliły. Pod koniec smażenia dodać kilka kropel soku z cytryny i wymieszać. Następnie wsypać kaszę mannę i ponownie wymieszać. Mąkę ziemniaczaną rozmieszać w zimnej wodzie, wlać do masy jabłkowej, dokładnie rozmieszać, zagotować i zdjąć z ognia.

Do miski przełożyć twaróg, jogurt naturalny i jogurt grecki. Całość razem zmiksować blenderem na gładką masę. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, wsypać cukier i ubijać, aż cukier się rozpuści, następnie dodać żółtka i dalej ubijać, aż masa będzie puszysta. Na koniec przelać do masy serowej, dodać mąkę ziemniaczaną i całość razem delikatnie zmiksować.

Na podpieczony kruchy spód wyłożyć masę jabłkową, a na niej rozłożyć masę serową. Na górze masy serowej ułożyć aronie (ukośnymi paskami) . Całość włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 45 minut w temperaturze 180 st. C.

Przed podaniem na stół ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego.