Name: Szybka sałatka z cukinii i ogórków
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Ingredients: 3 kg cukinii (waga po obraniu); 2 kg ogórków; 75 dag cebuli; 25 dag marchewki (waga po obraniu); 5 łyżek soli (np. himalajskiej); 1 pęczek zielonej pietruszki; 4 ząbki czosnku; 5 gałązek kopru; 1 szklanka cukru; ½ szklanki octu 10%; ½ szklanki oleju

Przygotowanie

Cukinię opłukać i pokroić w plasterki (starszą cukinię obrać ze skórki i oczyścić z pestek) . Ogórki również opłukać i zetrzeć w plasterki (najlepiej mechanicznie) . Cebulę obrać z łusek, opłukać i pokroić w piórka. Marchewkę obrać ze skórki, opłukać i pokroić w plasterki.

Do dużej miski przełożyć cukinię, ogórki, cebulę i marchewkę. Dodać sól, dokładnie razem wymieszać i odstawić na 30 minut. Po tym czasie ponownie wymieszać, odcisnąć z soku i przełożyć do dużego garnka.

Pietruszkę opłukać, osuszyć i pokroić. Czosnek obrać z łusek, opłukać i pokroić w kosteczkę. Do sałatki przełożyć pietruszkę, czosnek i razem wymieszać.

Do małego garnka wsypać cukier, wlać ocet i olej. Całość razem wymieszać, zagotować i gorącą zalewę przelać do sałatki. Ponownie razem wymieszać i zagotować.

Koper opłukać, osuszyć i włożyć do słoików (1 gałązkę na 1 słoik) . Gotową sałatkę przełożyć do wyparzonych i suchych słoików. Szczelnie zakręcić i pasteryzować przez około 15 minut. Następnie ostudzić i wynieść do ciemnej piwnicy.

Podane składniki wystarczą na około 5 słoików po 900 ml przepysznej sałatki.

Smacznego.

Szybka sałatka z cukinii i ogórków

Składniki

Zalewa:

Przygotowanie

Ile kalorii ma ten przepis?

Komentarze

Dodaj komentarz