Waniliowe muffinki z niespodzianką na Święta

Do jednej miski wsypać mąkę pszenną, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Wszystko razem wymieszać.

Do drugiej miski wbić jajko i ubić mikserem, następnie dodać olej, mleko, kilka kropli aromatu waniliowego i razem wymieszać.

Do suchych składników dodać mokre produkty i razem wymieszać łyżką. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Do każdej muffinki przełożyć 2 pełne łyżeczki ciasta, następnie włożyć po 1/2 łyżeczki dżemu z czarnej porzeczki i przykryć 1 pełną łyżeczką ciasta.

Formę z muffinkami włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 25 minut w temperaturze 180°C.

Do miseczki wsypać cukier puder, dodać sok z cytryny, kilka kropli aromatu waniliowego i utrzeć łyżką na gładką masę. Ostudzone muffinki polać lukrem. Wierzch muffinek udekorować kolorową i kakaową posypką.

Z podanych składników wyjdzie 18 świątecznych muffinek.