Warstwowa i aromatyczna szarlotka

Do miski przesypać mąkę krupczatkę. Dodać cukier, masło, żółtka, olej, sok z cytryny, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wszystko razem wymieszać, zagnieść kruche ciasto i podzielić na trzy części. Z każdej części ciasta zrobić kulę, zawinąć w aluminiową folię i włożyć do lodówki na 24 godziny.

Jabłka obrać, pokroić w dużą kostkę i przełożyć do garnka. Dodać cukier, wymieszać i razem smażyć przez około 10 minut. Następnie dodać rodzynki (zalać je wcześniej gorącą wodą z kilkoma kroplami rumu, zostawić do ostudzenie i osączyć) , sok z cytryny, startą skórkę z cytryny i pomarańczy, cynamon, kisiel cytrynowy (w proszku) oraz kaszę mannę. Wszystko dokładnie razem wymieszać, podzielić na połowę i ostudzić.

Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia, na nią zetrzeć na tarce o dużych oczkach jedną kulę ciasta, wyłożyć jedną część masy jabłkowej, na to rozsypać 2 łyżki bułki tartej, następnie zetrzeć drugą kulę ciasta, na to druga część masy jabłkowej, rozsypane kolejne 2 łyżki bułki tartej i na górę zetrzeć trzecią część ciasta. Całość włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 60 minut w temperaturze 180 st. C. Po ostudzeniu i przed podaniem na stół posypać szarlotkę cukrem pudrem.

Smacznego.