Wątróbka w sezamie i orzechach włoskich

Orzechy włoskie zmielić w maszynce do orzechów lub zetrzeć na tarce o małych oczkach i przesypać na talerz. Dodać sezam, mąkę owsianą, mielony len i razem wymieszać.

Wątróbkę drobiową zalać zimną wodą, moczyć przez około 30 minut, oczyścić z błonek, opłukać i osuszyć. Następnie pokroić na kawałki i obtoczyć w mieszance z sezamem i orzechami.

Na patelni rozgrzać klarowane masło, przełożyć wątróbkę i smażyć z dwóch stron. Por opłukać, pokroić w plasterki i dodać do wątróbki. Wymieszać i razem jeszcze trochę smażyć. Na koniec dodać szczyptę majeranku. Przyprawić do smaku solą morską i kolorowym pieprzem.

Podawać na gorąco z dużą ilością surówki z kapusty pekińskiej.

Podane składniki wystarczą na około 4 porcje.

Smacznego.